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A cerveja artesanal tem mais valores nutricionais do que a cerveja normal?
Estava a pensar se a cerveja artesanal tem mais valores nutricionais (vitaminas, etc.) do que a cerveja normal e barata?
Estava a pensar se a cerveja artesanal tem mais valores nutricionais (vitaminas, etc.) do que a cerveja normal e barata?
Por isso… acho que depende do que se considera nutritivo valor. A cerveja tem 4 ingredientes principais:
A maior diferença mineral vai vir da fonte de água da cervejeira. Seguindo exactamente a mesma fórmula de receita/instruções de lavagem/torno usado/condições de fermentação (temperatura, altitude, recipiente de fermentação)/tempo/etcetera… pode obter cervejas de sabor muito diferente se a fonte de água for diferente.
A próxima fonte variável de minerais seria provavelmente em levedura. Infelizmente, só consigo encontrar evidência de todas as leveduras de cerveja agrupadas no momento.
A parte interessante no fabrico artesanal de cerveja, especialmente a nível caseiro, torna-se em todos os aditivos que podem ser colocados na cerveja. Uma vez encontrei uma cervejeira que seco-hopped fumou ossos de salmão (certo que não são lúpulo mas a mesma técnica) na sua câmara de fermentação secundária (ou fase de clarificação)!
Estes exemplos seriam mais “aqui é uma coisa aleatória” que encontrei em vez de poder dar uma resposta definitiva quanto a “mais nutrição” a ser fornecida do que os fabricantes de cerveja grande.
Dependeria da cerveja artesanal. A cerveja barata normal não é uma boa comparação, uma vez que normalmente não se obtém o mesmo estilo de cerveja. As regras artesanais não são as mesmas em todo o lado. As regras típicas são água, lúpulo, cevada e levedura. Um não artesanal pode usar outros ingredientes, mas esse mesmo 4 vai ser o grosso. Um artesanato tende a ser mais denso, por isso, no caso de ter mais nutrientes.