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Como melhor servir um Madeira que está no frigorífico há alguns anos?

Tenho visto algumas perguntas sobre o que fazer com alguns vinhos que têm estado no frigorífico. Estou a planear abrir uma garrafa de água da chuva Madeira (com 5 anos de idade) que está no meu frigorifico há cerca de 2-3 anos. Recebi-a de presente e vivo num clima quente e húmido onde o meu trabalho me mantém afastado durante longos períodos de tempo, por isso acabei por guardar o vinho no frigorífico, sabendo que não era a melhor coisa a fazer.

Finalmente tenho a oportunidade de apreciar este vinho em poucos dias mas queria saber qual a melhor maneira de o preparar para consumo, se deve ou não ser arejado ou decantado primeiro, se existem alguns efeitos potenciais da refrigeração que devo ter em conta ao servir, e se existem algumas medidas que devo tomar para mitigar e trazer o melhor desta garrafa.
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2017-05-02 14:56:36 +0000

A Madeira é um vinho fortificado e muito robusto. Bastante difícil de estragar. Eu não o decantaria, mas deixá-lo-ia assentar à temperatura adequada. Se o tiver demasiado frio perde-se um pouco do sabor e o álcool é demasiado quente. http://www.vinhomadeira.pt/Temperature-208.aspx

É normalmente recomendado que o vinho seja servido entre 13 e 14º para vinhos mais novos, enquanto que vinhos mais velhos, dada a sua maior complexidade, devem ser servidos a uma temperatura que varia entre os 15ºC e os 16ºC.
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