Porque é que alguns preferem pôr sal na sua cerveja?

Pela mesma razão que as pessoas põem sal nos alimentos. Ele realça o sabor da cerveja.

O sal a mais também tem outros efeitos, fora do simples facto de tornar as coisas mais salgadas. Em particular, a adição de sal aos alimentos ajuda certas moléculas desses alimentos a serem mais facilmente libertadas no ar, ajudando assim o aroma dos alimentos, o que é importante na nossa percepção do sabor. Colocar Sal nos Alimentos

Existe uma verdadeira razão para colocar sal na cerveja?

Colocar sal na cerveja deriva de algumas filosofias - todas elas parecem ter tido um propósito em algum momento.

• Uma velha história de mulheres dizia que colocar um pouco de sal na sua cerveja evitaria as cólicas durante o trabalho duro. A desidratação pode causar cãibras nos músculos, devido ao esgotamento dos minerais do corpo. Acrescentar sal à cerveja faria o trabalhador ter sede, e assim ele beberia mais cerveja para aliviar a desidratação.

• Outros acrescentam sal à cerveja para dar sabor; a cerveja pós-proibição (1933) tinha-se transformado num ser um pouco feio. As cervejeiras tiveram de reduzir os custos e começaram a utilizar ingredientes mais baratos como arroz e milho, o que fez uma cerveja quase sem sabor. Estas cervejas ainda existem, embora a maioria das pessoas se tenha habituado a cerveja sem sabor e, por isso, não tenha necessidade do sal. Muitos bebedores de cerveja da América do Sul e Central adicionam sal e às vezes molho picante e/ou limão, por sabor, ou para mascarar o sabor na cerveja.

Aqui está o que os barmen ouviram seus clientes dizer porque usam/sem sal de cerveja:

1. Eu gosto do sabor. (O sal é um realçador de sabor natural)

2. Deixa-me com mais sede para poder beber mais. (O sal aumenta a sede)

3. Não tenho de mijar tantas vezes. (O sal retém o líquido)

4. Eu não arroto tanto. (O sal remove a carbonatação)

5. Eu posso beber mais e não me encho tão depressa. (Menos carbonatação)

6. O meu pai/avô sempre o bebeu desta maneira. (Tradição familiar)

7. O tipo com a loira bonita está a fazê-lo. (O meu favorito)

Porque é que as pessoas precisam de Sal de Cerveja?

Aqui estão alguns exemplos de Cerveja Gose : Why Gose Is The Only Beer You Should Be Be Beinking This Summer .

Uma pergunta semelhante foi feita no nosso site Seasoned Advice SE: Porque é que o meu avô salgou a cerveja do meu avô?

Pôr sal na cerveja antes do consumo leva à formação de bolhas e espuma que vemos ao verter cerveja fresca da lata ou garrafa.

Li que a cerveja é sobretudo água e que beber demais inunda o seu sistema com água e esgota o seu sódio, etc. A minha teoria é que embora seja saborosa, também pode ajudar a evitar os efeitos da ressaca?