Em vez de usar um saco de lúpulo na última cerveja, acabei de adicionar um par de pellets de lúpulo directamente ao mosto. Isto deu um sabor totalmente diferente. Eu gostei muito do sabor do lúpulo. Sabia-me a boa saúde. Era terroso e saudável e eu adorei, só gostaria de saber como se chama este processo?
Procurei nos meus livros de cerveja e não consegui encontrar uma única palavra que descrevesse a adição de lúpulo. Geralmente os cervejeiros descrevem a adição de lúpulo com base no seu sabor pretendido. Adições amargas ou de aromatizantes. Há uma variedade de adições, dependendo do momento em que são feitas. Eis uma lista parcial:
Primeiro Lúpulo - Adicionado antes do mosto ser cozido
Amargo - 90-45 minutos antes do final da ebulição do mosto
Aromatização - 40-20 minutos antes do final da ebulição do mosto
Acabamento - 15-0 minutos antes do fim da ebulição do mosto
Flameout - após o fim da ebulição e antes de levantar leveduras
Lúpulo seco - durante ou após a fermentação da cerveja Como o lúpulo é utilizado