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Existe um vinho moderno concebido para se assemelhar a um vinho hebraico (palestiniano) antigo?

Depois de ver esta pergunta no site [ Existe um vinho moderno concebido para se assemelhar a um vinho romano antigo? (https://alcohol.stackexchange.com/questions/5071/is-there-a-modern-wine-that-is-designed-to-resemble-ancient-roman-winemaking/5076#5076)) há algum tempo atrás e fiquei interessado em saber se existe um vinho moderno que se assemelhe a um vinho hebraico (palestiniano) antigo por volta do século I?

Seria fantástico ter algum tipo de vinho regional “histórico” para beber na Páscoa ou mesmo poder obter tal vinho para um ministro amigo pelo seu uso litúrgico durante a Semana Santa ou Páscoa .

** Existe hoje um vinho moderno, comercialmente disponível, que se pretende assemelhar o mais possível ao vinho palestiniano antigo, por volta do primeiro século** (mais ou menos)?
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Respostas (2)

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2017-03-17 03:13:24 +0000

Que tal Marawi Wine* from the Recanati Winery in Israel.

O vinho, chamado marawi e lançado no mês passado pela Recanati Winery, é o primeiro produzido comercialmente pela crescente indústria moderna de Israel a partir de uvas indígenas. Surgiu de um projecto pioneiro na Universidade Ariel, na Cisjordânia ocupada, que visa utilizar testes de ADN para identificar - e recriar - vinhos antigos, bebidos pelo Rei David e Jesus Cristo. - Israel tem como objectivo recriar o vinho que Jesus e o rei David Drank ](https://www.nytimes.com/2015/11/30/world/middleeast/with-indigenous-grapes-israel-breaks-new-ground-in-wine-industry.html?_r=0)
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2017-03-16 16:33:13 +0000

Eu diria que sim e que não… Eu estava a ler Vintage “ de Hugh Johnson. Está esgotado, mas pode encontrá-lo no Alibris. Recomendo-o vivamente se quiser ler a história do vinho.

No capítulo De Re Rustica sobre vinho romano, ele fala sobre o vinho da mais alta qualidade chamado Falernian ele diz:

É surpreendente saber que todos eles eram vinhos brancos - até que você também aprende que todos eles eram doces. A tosta da era Augustan (27bc - 14 ad) era para vinho que era doce e forte, e muito frequentemente cozinhado da mesma forma que a madeira é hoje em dia. Normalmente era bebido diluído com água quente ou mesmo água do mar.

O vinho não durava assim tanto tempo naquela altura. Eles mantinham-no em Amphora e provavelmente tinha de ser bebido no ano seguinte à colheita antes de se transformar em vinagre.

Há muito mais no capítulo sobre como os vinhos mais baratos adicionavam aromas como ervas, especiarias e resinas.

Portanto, a minha resposta é procurar um Retsina da Grécia. Retsina, é um vinho branco doce e forte feito com resina de pinheiro. Este é provavelmente o mais próximo que vai chegar de um vinho que foi feito há 2000 anos atrás.
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