Existe um vinho moderno concebido para se assemelhar a um vinho hebraico (palestiniano) antigo?

Que tal Marawi Wine* from the Recanati Winery in Israel.

O vinho, chamado marawi e lançado no mês passado pela Recanati Winery, é o primeiro produzido comercialmente pela crescente indústria moderna de Israel a partir de uvas indígenas. Surgiu de um projecto pioneiro na Universidade Ariel, na Cisjordânia ocupada, que visa utilizar testes de ADN para identificar - e recriar - vinhos antigos, bebidos pelo Rei David e Jesus Cristo. - Israel tem como objectivo recriar o vinho que Jesus e o rei David Drank ](https://www.nytimes.com/2015/11/30/world/middleeast/with-indigenous-grapes-israel-breaks-new-ground-in-wine-industry.html?_r=0)

Eu diria que sim e que não… Eu estava a ler Vintage “ de Hugh Johnson. Está esgotado, mas pode encontrá-lo no Alibris. Recomendo-o vivamente se quiser ler a história do vinho.

No capítulo De Re Rustica sobre vinho romano, ele fala sobre o vinho da mais alta qualidade chamado Falernian ele diz:

É surpreendente saber que todos eles eram vinhos brancos - até que você também aprende que todos eles eram doces. A tosta da era Augustan (27bc - 14 ad) era para vinho que era doce e forte, e muito frequentemente cozinhado da mesma forma que a madeira é hoje em dia. Normalmente era bebido diluído com água quente ou mesmo água do mar.

O vinho não durava assim tanto tempo naquela altura. Eles mantinham-no em Amphora e provavelmente tinha de ser bebido no ano seguinte à colheita antes de se transformar em vinagre.

Há muito mais no capítulo sobre como os vinhos mais baratos adicionavam aromas como ervas, especiarias e resinas.

Portanto, a minha resposta é procurar um Retsina da Grécia. Retsina, é um vinho branco doce e forte feito com resina de pinheiro. Este é provavelmente o mais próximo que vai chegar de um vinho que foi feito há 2000 anos atrás.