Primeiro, se o comprou numa loja especializada, numa cave, contacte o vendedor. Ele pode fazer algum gesto, e é uma informação importante para ele, se tiver outros em stock.
Certifique-se que usa o tipo de corckscew : deve ter um formato de cauda de porco em vez de um direito. Desta forma, aplicará o binário e a força de tracção mais uniformemente na madeira, e terá menos acidentes. Pode também tentar um puxador de cortiça de duas pontas, onde a lâmina romba é empurrada entre a cortiça e o vidro. Fazem ainda menos danos à cortiça.
As rolhas não devem viver eternamente: não é raro que garrafas com mais de vinte anos tenham algum defeito. 2004 é um pouco cedo, mas pode ser que tenha a cortiça da manhã de segunda-feira… De facto, alguns adegas mudam as rolhas de cortiça todas as décadas para garantir que nada de terrível acontece.
Deve pelo menos prová-la. Se estragou, saberá com certeza em poucos segundos… e mesmo antes de tomar um gole, se tiver cuidado com o cheiro.
- Se ficou estragado… bem, faça vinagre a partir dele se não conseguir obter ajuda do vendedor.
- Se perdeu algum sabor mas continua a gostar do sabor… bem aproveite o seu vinho!
- Se tem um sabor perfeito… porque se deve preocupar? Qualquer tipo de lixo que possa ter sido perigoso foi colocado dentro do vinho antes de este ter sido arrastado do barril. As rolhas só deixam um pouco de osmose com oxigénio ao longo dos anos.
Eu tenho muito poucos bordeaux de 1988 com este problema. Nada diferente com as “rolhas saudáveis”.
Kaldui.
