Eu sempre gostei de um G&T. Tenho as minhas marcas preferidas, não só de gin, mas também de tónico. Mas reparei que agora há um monte delas.
Então, como é que sei quais são feitas correctamente, e quais são apenas álcool e sabor, sem comprar e provar cada uma delas por sua vez?
O gin é definido muito simplesmente como
uma aguardente alcoólica clara destilada a partir de grãos ou malte e aromatizada com bagas de zimbro.
Assim, a sua diferenciação entre “feito correctamente” e “apenas álcool e sabor” não faz sentido.
Muitos dos melhores gins são feitos com bagas de zimbro e outros botânicos na aguardente destilada. Outros são criados pela passagem do vapor recém-formado por um “cesto de botânicos” antes da condensação. Seja qual for a forma como são criados, são ainda gin.
Portanto, todos os que estão na sua fotografia são gins “próprios”. Muitos deles são muito bons (que Caorunn é bom.)
Mys2 - Sou um grande fã do Gilt Single Malt Gin, bem como do meu próprio gin - o Metaltech (que está à venda apenas nos nossos concertos).
Não tenho a certeza do que quer dizer com “que gostaria”.
Podia tentar ler http://theginisin.com/ e ter uma ideia se concorda com o revisor com base no que gosta actualmente, então use as suas opiniões como um ponto de partida positivo ou negativo.
No entanto, ** acredito que a única forma verdadeiramente válida de os experimentar.** Dito isto, se misturar o gin com tónico (e talvez uma lima), há provavelmente muito poucas hipóteses de conseguir provar a diferença.
Muitas pessoas pensam que são conhecedoras de álcool, mas na verdade muito poucas são - é preciso prática e treino reais. Esta ideia fascinou-me durante muito tempo e o facto de trabalhar mais de uma década atrás de um bar deu-me uma ideia. Soa verdadeiro para todo o tipo de álcool, casta de vinho e tipo de cerveja. A maioria das pessoas não consegue perceber a diferença. O que eu tenho aqui é anedótico, mas talvez possa ajudar a informá-lo.
Trabalhei num bar quadrado com uma divisória no meio (não se conseguia ver completamente do outro lado do bar). Por vezes ficávamos sem alguma coisa, luz de botões, Kendall Jackson, Patron, Crown, Tanqueray, Grey Goose, etc. Se não estivesse muito ocupado, no lado da ordem do bar, eu faria da pessoa algo semelhante: miller light em vez de bud, Cuervo Silver em vez de patrono, R ail gin em vez de Tanqueray , smirnoff em vez de Grey Goose. Eu deixava-os experimentar um pouco e depois pedia a outro barman que perguntasse o que estavam a beber sob algum pretexto.
Nunca ninguém reparou ou pelo menos falou, e isto acontecia facilmente mais de 100 vezes. Depois eu dizia-lhes o meu “erro” e oferecia-me para não lhes cobrar pela bebida ou comprar uma rodada da marca correcta.
Menos vezes, mas ainda assim em certas ocasiões (dezenas de vezes) eu ouvia alguém falar sobre como só a marca X vai fazer e tudo o resto é lixo. Dizia-lhes que não acho que eles consigam ver a diferença e que eu estava disposto a fazer uma aposta. A humilhação deles contra uma bebida grátis. Eu encheria 3 copos pequenos com licor suficiente para uma prova. Depois punha a garrafa da marca deles e duas outras garrafas de um licor semelhante à frente deles.
A aposta? Eles têm de me dizer que licor está em cada copo. Se conseguirem, então recebem uma dose grátis (ou por vezes mais do que uma), se não conseguirem, têm de admitir que não conseguem distinguir.
Eu encheria os três copos com a sua marca preferida (nunca disse que usaria as três garrafas). Se houvesse um misturador envolvido, nem uma única pessoa o descobria, apesar de uma grande parte dos jogadores ter a certeza de que estavam certos de que tinham razão. Se o licor fosse directo, então cerca de 10% - 15% poderiam descobrir.
Não estou a dizer que não há diferenças de sabor entre os gins - há. Para os não iniciados, no entanto, são difíceis de detectar directamente. Quando se mistura com tónico(ou outro misturador) muitas das diferenças são completamente perdidas e só os conhecedores praticantes serão capazes de detectar o que estão a beber especificamente. Com base na sua pergunta, parece que não se enquadra nesta categoria (a maioria de nós não o faz).
Na sua maioria, o que está a obter com uma determinada marca é um sentimento de encomenda, não um perfil de sabor distinto. Nessa perspectiva, deixe de lado a importância do sabor e tente considerar o sentimento. Pergunte-se, que sentimento está a tentar obter para si mesmo? Quer que o barman pense bem de si? Queres sentir que estás a beber algo feito com métodos de alta qualidade? Queres sentir-te superior aos outros? Queres recapturar uma memória? Queres parecer fixe? Queres impressionar alguém? Queres sentir que estás a receber o valor do teu dinheiro? Quer gastar o mínimo/muito possível?
Deixe a sensação de que está a perseguir ajudá-lo a escolher a marca certa. Em alternativa, pode experimentar todas estas gins de forma a ganhar a capacidade real de saber a diferença. No entanto, isto vai levar anos e não tem muito uso em bares normais.
** Estes estereótipos podem ser muito locais, mas apenas como ponto de partida:** Quer parecer duro urbano, experimente Tanqueray. Quer parecer urbano sofisticado, experimente Tanqueray 10 Quer parecer que conhece um bom clássico, experimente Saffire. Queres mostrar a grão da classe trabalhadora, experimenta os comedores de carne de vaca ou de gordon ou de comboio. Quero parecer informado ou moderno (dependendo do que estiver disponível), experimente Caorunn, Hendrix, ou qualquer coisa local ou “lote pequeno”.
Espero que algumas pessoas me dêem alguma vantagem sobre a dificuldade de provar a diferença e digo-vos que me provem que estou errado. Faça um teste de gosto cego - marque o fundo do copo com um rótulo virado para baixo e certifique-se de colocar múltiplos de cada marca para se certificar de que é realmente capaz de dizer a diferença e não apenas adivinhar correctamente. Também aqui está um link para um artigo relevante (para vinho e não gin) que conclui que as pessoas não podem dizer a diferença nas marcas.
