2017-02-02 12:20:41 +0000 2017-02-02 12:20:41 +0000
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Como substituir diferentes ingredientes na receita da Singapura Sling?

Estive recentemente em Singapura, onde provei alguns dos mais incríveis estilingues de Singapura de sempre (dica: o melhor NÃO foi nas Rifas, mas acho que é uma questão de gosto pessoal).

Quando voltei para casa, queria mesmo comprar os ingredientes para o preparar em casa, mas descobri que se seguir a receita original (bem, tenho algo diferente), o gosto é diferente.

então tenho quase a certeza, que os bares que visitei fizeram algo diferente, e gostaria de descobrir a combinação que mais gosto.

que usei: 

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
15ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter

Se o bebo perto do gelo, sabe bem, enquanto que se o faço com uma palhinha do fundo do copo, o sabor a seguir é… Demasiado amendoim, doce/amargo.

Pergunto-me se o Cherry Heering é realmente “alguma coisa” aqui (sei que o Bol é barato, talvez o DeKuyper em vez disso?), ou se posso substituir o Cointreau por um Triple Sec, ou se tenho de escolher um gin melhor.

Alguma ideia?
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Respostas (2)

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2017-02-07 16:54:59 +0000

Substituir Brandy de Cerejas e Granadinas por Creme De Noya (Noyeuax). O Creme De Noyeaux é uma arma secreta no mundo da mixologia para uso em qualquer altura em que a granadina seja necessária.

Além disso, não use sumo de ananás da treta. O genérico é bom, mas precisa de ser de alta qualidade. A diferença de sabor entre um sumo de ananás mau e um bom sumo de ananás é semelhante à diferença entre um hambúrguer queimado e um Filet Mignon perfeitamente cozinhado.
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2017-02-06 07:23:48 +0000

Ajustei a receita para ser: 

120ml Generic brand pineapple Juice
7,5ml Cointreau
7,5ml DOM Benedectine 
10ml Generic brand lime juice
15ml Bols cherry brandy
30ml Beefeater gin
10ml Monin Grenadine
Dash of Angostura bitter

Plus Comprei um shaker e abanei tudo com 4 cubos de gelo.

Fiquei com um sabor muito bom com uma textura ligeiramente cremosa, que está muito próxima do que bebi em Singapura. A cor não é rosa como queria, mas é um cocktail muito bom :)
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