Para além do valor ABV, quais são as diferenças exactas entre estes dois estilos de cerveja fortes? Já provei muitos deles e a diferença parece ser muito difícil de notar. Se fizesse uma prova cega, que descritores usaria para identificar cada um deles.
Ao considerar o vinho de cevada existem duas castas reconhecidas pelo BJCP nas directrizes de estilo 2015 .
Se eu comparar um vinho de cevada inglês com uma cerveja velha, as diferenças entre os extremos superiores do estilo parecem mínimas. No entanto, penso que mesmo no extremo superior, a cerveja velha tem uma ênfase na qualidade envelhecida. Nas versões mais pequenas, menos ABV, exemplos de vinho inglês mal mal mal passado, penso que é menos mal passado do que uma cerveja velha.
Também achei útil a comparação do estilo BJCP para o vinho de cevada inglês e a cerveja velha porque são muito semelhantes. Incluí-os abaixo para referência.
“ Old Ale Style Comparison: Roughly overlaly over the British Strong Ale and the lower end of the English Barleywine styles, but always having an aged quality. A distinção entre um Old Ale e um Barleywine é algo arbitrária acima dos 7% ABV, e geralmente significa ter uma qualidade envelhecida mais significativa (particularmente de madeira). Os vinhos de cevada tendem a desenvolver uma qualidade mais "madura”, enquanto que os Old Ales podem apresentar mais qualidades de barril (láctico, Brett, vinoso, etc.)“. (De BJCP 2015 guidelines)
” English Barley Wine Style Comparison : Embora seja frequentemente uma cerveja de lúpulo, o English Barleywine dá menos ênfase ao carácter de lúpulo do que o Barleywine americano e apresenta o lúpulo inglês. As versões inglesas podem ser mais escuras, mais maliciosas, mais frutadas e apresentar sabores mais ricos em malte especial do que as Barleywines Americanas. Tem algumas Old Ale britânicas sobrepostas na parte inferior, mas geralmente não tem as qualidades vinosas da idade; pelo contrário, tende a apresentar os sinais maduros e elegantes da idade". (De acordo com as directrizes BJCP 2015)