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Alguma experiência em fazer licor de figo?

Fiz com sucesso um licor de framboesa preto e estou a fazer um processo semelhante agora com figos frescos. Alguém já fez isso? Quais foram as suas experiências?

Receita:

  • 1,5 chávenas de vodka (estou a usar Tito’s)
  • 1,5 - 2 chávenas de puré de figo

Combine figos e vodka, agite bem, guarde no frigorífico. Agite diariamente, após 2-3 semanas coar bem, e adicione xarope simples a gosto.
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Respostas (2)

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2016-10-17 17:17:28 +0000

Licor de figo completado após 4 semanas. Aqui estão as notas:

  • Muito mais trabalho do que eu esperava, seria esticar o líquido. Da próxima vez vou usar um processador de alimentos em vez de fazer o puré de base à mão.
  • É muito mais escuro do que esperava
  • O sabor é agradável, um pouco tânico no acabamento.
  • Usei-o com sucesso num cocktail tipo Collins- num copo com gelo, adicione:
  • 2 onças de licor de figo, refrigerado
  • 1,5 colher de sopa de xarope simples
  • sumo de 1 cunha de lima
  • água com gás até ao topo
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2018-07-01 19:33:16 +0000

Estou a usar figos recém-colhidos da nossa árvore. Puro e misto, eu parto vodka de boa qualidade para 1 parte de puré de figo. Adicionei também uma colher de sopa de açúcar à mistura. Estou a guardar os frascos de Mason num armário escuro e fresco. Depois digo-te como é que isso acontece.
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