O licor duro guarda para sempre?

Nunca tive grandes preocupações com a segurança, especialmente se a garrafa for devidamente recolhida, mas o que muitas vezes é um problema é a oxidação e a exposição à luz solar.

Acontece muito mais lentamente com as bebidas alcoólicas do que com coisas como alimentos ou vinhos, mas cada vez que se abre a garrafa deixa-se entrar oxigénio, especialmente a primeira abertura, o que a afectará embora seja apenas ligeiramente. A luz solar tem efeitos semelhantes nas bebidas espirituosas, a uma magnitude semelhante (ou seja, não muito).

A vodka, por exemplo, deve ficar bem quase indefinidamente se for devidamente mantida, mas os uísques, os gins, as tequilas, os runs e os licores mais complexos irão degradar-se (novamente, apenas ligeiramente e lentamente). Já ouvi as pessoas dizerem que podem saborear mudanças em 3-4 meses, outros anos, mas mesmo que se tenha uma garrafa por perto durante um ou dois anos eu não teria qualquer preocupação (sou um pouco céptico em relação às pessoas de 3-4 meses)

Eu tive whiskeys e runs deixados por aí durante 4-5 anos após a abertura. Eles próprios não eram grandes espíritos, mas não havia nada de desagradável neles.

Se estás preocupado, eu apenas manteria os teus espíritos num espaço fresco, seco e escuro e depois provavelmente não terias de pensar duas vezes.

Uau, a sua pergunta traz recordações.

O meu avô recolheu garrafas de várias bebidas duras enquanto estava no exército (Segunda Guerra Mundial) e tinha-as num armário de bebidas na cave. Depois da guerra, ele parou de beber e lá no seu armário onde havia um grande número de garrafas que estavam quase todas abertas, no entanto eu adivinharia que estavam pelo menos 75% cheias. Ocasionalmente tínhamos algumas no Natal ou em outras ocasiões e elas pareciam-nos bastante boas no passado. Algumas das suas garrafas tinham décadas.

Mas na realidade quanto tempo é que o licor duro continuará a ser bom?

Não há necessidade de substituir aquelas garrafas de gin e whisky com décadas. As bebidas alcoólicas destiladas como vodka, rum, whisky, tequila e gin nunca se estragam - mesmo depois de abertas. O sabor, a cor ou o aroma podem desvanecer-se com o tempo, mas dificilmente será perceptível. Mantenha as garrafas bem fechadas e guarde-as numa área fresca, longe do calor directo ou da luz solar. - Forever foods: 10 alimentos que podem durar mais que você

Quanto tempo duram as bebidas espirituosas?

Espíritos

A classe de bebidas mais fácil de manter, os espíritos geralmente duram para sempre - embora essa afirmação venha com um par de advertências.

As bebidas espirituosas são normalmente suficientemente altas para provar que o seu teor alcoólico as irá preservar indefinidamente. É claro que, devido a esse mesmo teor alcoólico, é necessário ter a certeza de os guardar num local fresco. Acima de um radiador não é a resposta certa.

As bebidas espirituosas não “melhoram” na garrafa; geralmente não desenvolvem sabores adicionais no vidro. Para que uma bebida espirituosa envelheça no sentido que queremos dizer quando falamos de bebidas espirituosas envelhecidas, elas precisam de envelhecer em madeira. O vidro não confere sabor ou aroma adicional.

No entanto, duas coisas vão acontecer às bebidas espirituosas em vidro: oxidação e evaporação. À medida que a bebida reage com o oxigénio, os seus aromas diminuem com o tempo. Por períodos curtos, este efeito é subtil. Mantenha uma garrafa aberta de bourbon por cerca de dois meses, e provavelmente não notará qualquer diferença. Guarde-a durante anos, e pode achar que tem um sabor um pouco mais liso do que quando era nova em folha.

Uma pequena quantidade de evaporação da garrafa é inevitável e inevitável; para ter a certeza que fica apenas uma pequena quantidade, no entanto, lembre-se do que eu disse antes: mantenha a bebida num local fresco.

Mas diga que tem uma garrafa especial, algo que quer manter por muito tempo, e beba lentamente durante anos. Como se pode proteger as coisas lá dentro? A resposta simples é: transfira-o para uma garrafa mais pequena. Algumas gramas restantes desse malte único perfeito, armazenado na sua garrafa original, continuarão a reagir com o oxigénio que enche a garrafa. Uma garrafa mais pequena tem simplesmente menos espaço para esse oxigénio que aspira a bebida.

Agora, será necessário? Provavelmente só se for um coleccionador ou um verdadeiro entusiasta de bebidas espirituosas. Duvido que a maioria dos consumidores de bebidas espirituosas repare. - Quanto tempo duram as bebidas espirituosas? por Michael Dietsch

Para mais leituras por favor veja: Does Liquor Ever Expire? Quanto tempo duram as bebidas espirituosas? 9 Foods That Last Forever

Depende de onde e por quanto tempo se guardam.

Num armário ou numa vitrina com janelas de vidro, a luz está a afectar o envelhecimento e a mudar o progresso. Fiz experiências com Whiskeys de 15 anos, Bourboun e Scotch que foram muito afectadas porque foram abertos antes (ao ponto de já não serem bebíveis).

No seu caso, é importante quanto tempo guarda a sua garrafa, se for inferior a um ou dois anos, pela minha experiência, deve ficar bem porque as bebidas de elevada percentagem duram muito tempo.

Como referência, o mesmo se aplica ao vinho mas numa quantidade muito menor de tempo.

Espero que isto o ajude um pouco.