De uma pergunta sobre cervejas alemãs , a diferença entre um doppelbock e um triplo bock parece ser simplesmente sobre o abv e a maltinagem. Basicamente apenas uma versão mais forte da bock “single”.
É a mesma diferença para as versões belgas (dubbels e trippels)?
De um comentário que li, a diferença parecia ser mais complexa, e eu gostaria de obter mais informações sobre ela.
É muitas vezes um equívoco o facto de um surgir do outro, o que é incorrecto. O nome foi utilizado para indicar a força das cervejas de Westmalle. Originalmente, havia o Enkel, Dubbel e Tripel. Diz-se que elas representam a Santíssima Trindade. Mais tarde foram acrescentados os quadruplicéis. Tanto Dubbel como Tripel como nome foram usados pela primeira vez pela cervejaria Trapista de Westmalle.
Westmalle produziu a primeira cerveja escura em 1856 chamada “Dubbel” (a receita foi alterada em 1926). As Dubbels são de cor escura e tendem a ter sabores de malte que dominam sobre o lúpulo. Enquanto os Quadrupels têm uma presença mais frutada, os Dubbels tendem a ser um pouco mais picantes, com sabores fortes a caramelo. Eles tendem a ter um ABV de 6,5-9,0%.
Alguns exemplos:
Tripels são de cor mais clara, muitas vezes louro. São geralmente muito mais frutados e mais leves no sabor. O nome Tripel foi originalmente usado pela primeira vez em 1956 pela cervejeira Westmalle para nomear a sua cerveja mais forte (originalmente produzida em 1930 e chamada Superbier, foi renomeada para Tripel). O ABV é muito superior ao dobro, 8,0-12,0%.
Alguns exemplos:
Dubbels e Tripels são cervejas muito diferentes. Enquanto os Dubbels são geralmente algo parecidos com uma cerveja castanha, o malte para a frente com alguns traços claros de fruta escura e torrefacção, os Tripels são pálidos a dourados, sendo um veículo tanto para os sabores de levedura (cravinho/banana), ésteres frutados, como para os caprichos da cervejeira (açúcar candi belga, coentros e outras especiarias são adições comuns).
A ale adicional estilo trapista o Quadripel (Quad) é muito mais parecida com uma versão maior do dubbel, embora tenham também os seus próprios perfis de sabor distintos.