A ingestão de cerveja de levedura (conhecida na Alemanha como Hefe-Weissbier) tem alguma influência potencial nos problemas gástricos?
A levedura pode tornar-se activa nos intestinos, começando aí os processos de fermentação e causando inchaço. Quando tais sintomas ocorrem, é esse o efeito da actividade da levedura, ou é antes algum tipo de intolerância alimentar?
Aqui está uma boa ligação em relação à levedura, agora este artigo fala de candida mas pode provavelmente aplicar-se a outras estirpes de levedura http://www.needs.com/product/NDNL-0704-01/a_Probióticos
Numa casca de noz, uma resposta definitiva nem sempre é fácil de obter em medicina, uma vez que muitos factores podem dar resultados diferentes. Qualquer coisa desde a composição da sua flora intestinal, a sua dieta, até aos medicamentos que toma pode ter diferentes efeitos que podem estar a causar inchaço ou flatulância excessiva. Para responder à sua pergunta, sim, pode ser a actividade da levedura mas também pode ser uma intolerância à própria levedura, também as bactérias do seu intestino podem não gostar da “nova” levedura introduzida e podem produzir toxinas adicionais. Ou uma combinação de tudo isto mais.
Os nossos corpos são tanto ecossistemas como máquinas. Temos uma grande variedade de micróbios no nosso intestino e mesmo que a levedura não seja o culpado, algo mais poderia ser encorajado a crescer. Tenho tendência a suspeitar que este é o verdadeiro problema pela razão completamente não científica de nunca ter reparado que a pasteurização afecta se estou inchado depois de beber cerveja (e às vezes acontece, e às vezes não).
Portanto, em resposta à sua pergunta, é complicado, e pode ser um factor, mas quase de certeza que não é o único.