Existem estilos de cerveja que são mais apreciados quentes?

Em primeiro lugar, para esclarecer o mito. A cerveja europeia não é servida quente. Algumas cervejas, como a cerveja verdadeira (ou cerveja de barril) são servidas à temperatura da cave, que embora certamente acima da temperatura de uma cerveja fresca fora do frigorífico, a 12-14 graus centígrados (53-57F) ainda é muito mais fria do que a temperatura ambiente.

Para responder à sua pergunta: A cerveja de barril ** é** cerveja aquecida. Tal como no vinho, a cerveja “mulled” é normalmente aquecida num fogão baixo ou num crockpot com especiarias, muitas vezes incluindo canela, noz moscada, casca de citrinos e um adoçante como o açúcar mascavado, mas não precisa de incluir quaisquer ingredientes adicionais, particularmente se já tiver fortes características de especiarias ou frutos. Assim, qualquer estilo de cerveja que se aqueça é, de facto, cerveja mulled.

Quanto aos estilos de cerveja que seriam adequados para mulling, as belgas Strong Dark ales seriam boas candidatas, assim como as belas lambicelas frutadas. As cervejas de cevada, as “stout” de leite, as “stout” de chocolate e as “stout” de aveia, imagino que também possam ser boas. As características que eu procuraria seriam um corpo pesado, mais maltado do que lupulado, um pouco de doçura, e se presente, fruta escura (ameixas, figos, passas) ou bagas.

À semelhança da nova pergunta, “que temperatura devo servir a minha cerveja”, que acabei de comentar - servir cerveja quente é, em grande parte, um mito! Os europeus continentais pensam que a cerveja britânica é servida “luke-warm”. Não. Fria, não gelada é a preferência, numa cave com temperatura por volta de 13C (a temperatura da sala é de 20-22C). Não sei bem de onde é o PO, mas parecem acreditar que todos os europeus bebem cerveja quente a quente

Eu pensava mesmo que o mito da cerveja quente ou luke-warm se tinha dissipado - obviamente que não.