O Veneno de cobra não é uma bebida espirituosa porque as bebidas espirituosas são destiladas . A cerveja não é tecnicamente destilada.
Como diz a definição que citou, a cerveja é o produto da fermentação de açúcar derivado de cereais em grão que é dissolvido em água. Portanto, água + grão + levedura = cerveja. O grão tem de ser submetido a um processo de sacarificação onde as cadeias de hidratos de carbono (amidos) do grão são transformadas em açúcar (glucose, frutose, sacarose, maltose…) que é depois convertido em álcool por levedura. O açúcar fermentável é extraído da cevada através de maltagem e brassagem . A levedura é geralmente adicionada à mosto (água açucarada não fermentada) manualmente pela cervejeira ou a levedura selvagem pode cair na cerveja pelo ar.
Outros processos podem estar envolvidos na fermentação de outros grãos. Por exemplo, no fabrico de saquê, koji (um tipo de bolor) é cultivado em arroz (e soja) antes da fermentação, a fim de converter amidos em açúcares fermentáveis, uma vez que o arroz não contém as enzimas necessárias para converter os seus amidos em açúcares (nota: o saquê não é geralmente considerado cerveja, mas há cervejas feitas com quantidades significativas de arroz, até 100% de cerveja de arroz é possível).
O lúpulo não é um ingrediente necessário na cerveja, e a cerveja foi feita durante milhares de anos antes das pessoas começarem a adicionar-lhe lúpulo.
Estas cervejas fortes como o Veneno de Cobra são geralmente fabricadas até este nível elevado de ABV através da “destilação por congelação”. Isto não é realmente destilação, porque não há calor envolvido, por isso as pessoas ainda lhes chamam cervejas. Mas este é um processo de concentração semelhante à destilação. O álcool tem um ponto de congelação inferior à água, por isso, quando se congela a cerveja, pode-se remover o gelo e fica com uma cerveja mais concentrada. Este é o processo utilizado no estilo eisbock alemão. As cervejeiras também começam com uma cerveja de alto ABV, utilizando ingredientes especiais (fontes de açúcar que não o malte, como o açúcar de mesa) juntamente com cepas de levedura que podem tolerar níveis elevados de álcool e ainda assim continuar a viver e a fermentar. Este processo pode ser um pouco difícil e dispendioso, pelo que chama a atenção. Na minha opinião, é uma novidade, mas acho que as pessoas gostam, porque vendem muito.