Algumas cervejas são fabricadas com carne?

Bacon Beer

Já ouvi falar de cervejas feitas com rauchmalt - malte fumado, em que a cervejeira tem lúpulo seco “ com soja com sabor a bacon ou bacon para dar à cerveja um sabor e aroma a bacon - permitindo que o bacon e o malte fumado se realcem mutuamente. Um exemplo comercial é Bacon Maple Ale da Rogue, que apresenta uma variedade de maltes fumados (sobre diferentes madeiras) mais bacon fumado de maçã.

Cock Ale Aqui é uma receita de cerveja feita com caldo de galinha:

PERÍODO: Inglaterra, século XVII | FONTE: O Closet Of the Eminently Learned Sir Kenelme Digby Kt. Aberto, 1677 | CLASSE: Autêntico

DESCRIÇÃO: Uma bebida de ale, caldo de galinha, & saco

Para fazer Cock-Ale.

Tomar oito galões de Ale, tomar um Galo e fervê-lo bem; depois tomar quatro quilos de Passas de Sol bem pedradas, duas ou três Noz-moscada, três ou quatro flocos de Mace, meio quilo de Datas; bater tudo num Morteiro, e colocar-lhes dois quartos do melhor Sack; e quando a Ale tiver terminado de funcionar, colocá-los, e pará-lo fechar seis ou sete dias, e depois engarrafá-lo, e um mês depois você pode bebê-lo.

E PS: a história da carne Guinness por encontrar ratos nos tanques de fermentação ou nos barris é um mito. Ou, dito de outra forma, mesmo que alguma vez tenha acontecido, não é praticada agora. Já é difícil as bactérias entrarem nas cubas de fermentação ou nos barris, quanto mais algo tão grande como um rato! (Hoje em dia usam barris de inox ou de alumínio).

Outro exemplo é oyster stout*. Enquanto algumas cervejeiras utilizam hoje o nome para as cervejas que não contêm ostras, originalmente era fabricada com ostras. Parece que o estilo cresceu a partir do popular casamento de ostras e ostras, levando a tentativas de combinar as duas, começando na Nova Zelândia em 1929.

Um exemplo de uma cervejeira moderna que utiliza ostras é a Porterhouse Brewing Company in Ireland . Mais informações sobre o estilo podem ser encontradas em este artigo .

O Guinness, tal como algumas outras cervejas, envolve efectivamente um produto à base de carne no processo de fabrico da cerveja, especificamente as bexigas natatórias de peixe . Esta substância não é, nominalmente, retida na bebida final.

Uma recente libertação por uma cervejeira islandesa contém carne de baleia e, inevitavelmente, isto tem sido bastante controverso

Gostaria de experimentar eu próprio, mas não é para exportação e a única forma de conseguir chegar à Islândia em breve seria de canoa. Parece um pouco frio para isso, porém.