Quanta fermentação acontece após o engarrafamento num UFO?

Depende da quantidade de açúcar presente na cerveja engarrafada.

Se a cerveja for acondicionada em garrafa, uma pequena quantidade de açúcar é adicionada deliberadamente para carbonizar a cerveja. Depois de as leveduras terem consumido todo o açúcar, deixam de produzir dióxido de carbono e caem no fundo da garrafa. Isto não é fisiologicamente prejudicial de forma alguma, mas a cerveja pode precisar de ser despejada cuidadosamente para evitar demasiada levedura no copo.

(Se a cerveja for carbonatada à força na fábrica de cerveja, a levedura pode contribuir para o sabor da cerveja, mas não produz qualquer CO2)

Harpoon’s UFO parece estar acondicionada em garrafa, o que significa que a carbonatação é produzida naturalmente pela levedura. É um hefeweizen, onde o carácter da levedura é realmente desejado - a maioria das pessoas recomenda que se despeje metade da garrafa, que se faça um redemoinho para suspender a levedura restante, e depois se despeje o resto.

(Agora, a cerveja caseira can é prejudicial se for adicionado demasiado açúcar no engarrafamento - as garrafas podem explodir e causar lesões. A cerveja em si não se torna prejudicial, no entanto).

É muito provável que a levedura tenha parado de fermentar quando se obtém a garrafa, considerando que já deve ter pelo menos 5 dias.

A levedura pára quando os açúcares fermentáveis já foram consumidos. Isto não significa que consomem todos os açúcares da cerveja, mas apenas os que são fermentáveis. A maior parte da cerveja tem tanto açúcares fermentáveis como não fermentáveis. Isto assegura que a cerveja ainda tem algum corpo dos açúcares não fermentáveis quando a fermentação está completa.

É improvável que, mesmo que se mantenha quente, a levedura produza mais dióxido de carbono ou cause algum dano à cerveja - não há nada disponível que eles possam metabolizar, por isso eles flocam para o fundo e ficam adormecidos.