Estava a pensar se é geralmente uma boa ideia emparelhar receitas à base de cerveja com a mesma cerveja que se usa para as cozinhar. Por exemplo, deve beber uma Guinness com carne de vaca e guisado Guinness? Deveria beber a mesma cerveja que usa para fazer a sua massa quando faz cerveja Battered Fish and Chips?
Não existe uma base culinária para fazer essa generalização. A escolha da cerveja (ou vinho ou qualquer outro ingrediente utilizado para adicionar profundidade) pode ser seleccionada para realçar, equilibrar, contrastar, ou mesmo contratar um dos outros ingredientes. Mas isso não faz necessariamente a bebida de escolha para acompanhar o prato resultante.
A cerveja como um ingrediente pode nem sequer ser o sabor dominante do prato. E se é o sabor dominante, isso não necessariamente significa que “mais do mesmo” é o melhor acompanhamento.
Por exemplo, (estou a fazer uma analogia) posso adicionar um vinho branco seco a um molho de massa para adicionar profundidade ou um vinho branco mais doce para ajudar a cortar a acidez. Mas os pratos de massa à base de tomate são tradicionalmente acompanhados por um vinho vermelho, não _branco.
Estas são generalizações, mas não há nada a dizer que a minha receita de pão preferida, enriquecida com uma lager leve (ou mesmo de preferência), seja acompanhada com uma lager.
** É o sabor geral do prato que determina o melhor acompanhamento. Não é o ingrediente da cerveja.**
Definitivamente sim. você poderia adicionar a cerveja da sua escolha para adicionar algum sabor extra ao molho e apreciar todo o prato com uma bela cerveja à temperatura certa.
para a temperatura certa eu referiria a isso Que temperatura devo servir a minha cerveja?
imho: você também pode refinar o seu guisado com vinho e beber o mesmo enquanto come.