Normalmente quero envelhecer garrafas de 22oz, mas tenho curiosidade em saber se conseguiria escapar com o envelhecimento de uma garrafa mais pequena. Existe alguma diferença com base no tamanho da garrafa?
Não realmente.
Em theory, garrafas maiores significam que o pouco de ar preso no topo da garrafa é menor em comparação com o volume de cerveja do que seria numa garrafa normal de 12 oz. No entanto, não consegui encontrar qualquer investigação que sustente isto e, anedotalmente, não faz qualquer diferença.
As garrafas maiores são favorecidas para as cervejas envelhecidas principalmente por razões práticas:
São frequentemente (mas nem sempre) mais baratas do que a cerveja equivalente dividida entre várias garrafas mais pequenas.
Mas com o sabor e o envelhecimento, não há benefício para as garrafas maiores.
Esta é uma resposta incompleta, mas sei que existem algumas garrafas mais pequenas de cervejas old ale “ que são feitas para envelhecer. Em particular, existem várias do Reino Unido que são vendidas na gama 200-300mL, como as Thomas Hardy ’s.
”.