Encontrei uma caixa de cerveja/amarga escocesa que tinha esquecido, está desactualizada por 7 meses, o que normalmente não me impediria, mas sabe a água. A minha pergunta é: posso voltar a fermentá-la ou acrescentar algo para a ressuscitar?
Duvido seriamente. O que acontece com o tempo é que os produtos químicos que dão o sabor decrescem e não se pode, por magia, fazê-los aparecer. Talvez se pudesse acrescentar algo para lhe dar sabor, mas então, ainda é cerveja?
A fermentação (poderia ser feita adicionando açúcar) dará dióxido de carbono e álcool, mas não mais sabor.
Se não for uma cerveja com uma elevada percentagem de álcool (digamos 7%+) deitá-la fora, a vida é demasiado curta para beber cerveja estragada.
Caso contrário pode testar várias garrafas. Poderá ter sorte com algumas, nem todas as garrafas da mesma caixa envelhecem ao mesmo ritmo, certamente se for uma com fermentação na garrafa.
tip : Se ouvir um assobio ao abrir a garrafa, é seguro saborear. Nunca confio numa garrafa que seja silenciosa ao abrir, pois quase garante que se estragou.