2016-06-20 00:26:09 +0000 2016-06-20 00:26:09 +0000
4
4

Volume queimado em percentagem de álcool

Na Rússia antiga, a forma de medir a “própria” bebida espirituosa forte era queimá-la - se o volume diminuísse para metade do que era considerado correcto. Como posso converter isto em percentagem de álcool dos tempos modernos? Também, como nota secundária, qual seria a precisão desta conversão? Que factores, para além da percentagem real de álcool, afectariam o processo - temperatura ambiente? humidade? pressão atmosférica? E até que ponto: +-1%? 5%?
Fonte

Respostas (2)

1
1
1
2016-06-20 08:48:11 +0000

Existem muitos factores diferentes que fornecem a percentagem de álcoois,

Não é realmente a queima do líquido. São os vapores que pegam fogo. Maior prova é igual a mais vapor, dependendo da temperatura. Portanto, queimar álcool não é uma forma garantida de descobrir a percentagem, pois enquanto o vinho cozinhado “incendeia” apesar de ser uma percentagem baixa e tudo isto tem a ver com o vapor do álcool. É claro que um álcool de alta prova se incendiará mais facilmente, mas isso só lhe dirá que é um álcool de alta prova e não a percentagem nele contida. Uma vodka com baixo teor de álcool pode incendiar-se se uma chama for mantida acesa, uma vez que a mudança de temperatura fará com que produza mais vapor e irá incendiar-se

(Por favor não tentem incendiar o álcool se não precisarem de o fazer, pode haver derramamento que irá causar um incêndio fora de controlo e não queremos que nenhum de vocês comece a arder em cima de nós agora )
Fonte
0
0
0
2016-06-20 17:38:36 +0000

Não se define “queimar” e não encontro uma referência.

É queimar destilação ou literalmente queimar.

O fogo requer calor, oxigénio e combustível.

O ponto de inflamação é a temperatura que irá queimar com uma fonte de ignição externa. O ponto de fulgor é uma função da temperatura. Não é muito afectado pela humidade. 

The flash points of ethanol wt % concentrations[102]
wt % Temperature
10% 49 °C (120 °F)
20% 36 °C (97 °F)
30% 29 °C (84 °F)
40% 26 °C (79 °F)
50% 24 °C (75 °F)
60% 22 °C (72 °F)
70% 21 °C (70 °F)
80% 20 °C (68 °F)
90% 17 °C (63 °F)
96% 17 °C (63 °F)

Mesmo no ponto de inflamação não irá gerar calor suficiente para continuar a queimar uma vez que a fonte de ignição externa seja removida.

Queimar seria difícil de medir e não acho que qualquer álcool (para consumo humano) queimaria ½ a temperatura ambiente.

Dar ½ é o limite, é mais como se tivessem acabado de ferver o álcool numa panela. O ponto de ebulição do álcool é 173 F. Basta parar quando a temperatura chegar a 173F. 50% seria uma prova de 100. Sim, alguma água ferve mesmo a 173F e deixa-se um pouco de álcool para trás. Mas trata-se de uma lavagem. Eu diria que a margem de erro seria de cerca de 5%. Se se fizesse uma verdadeira destilação em lote, a margem de erro seria de 1%.
Fonte