Sou um grande fã dos whiskies escoceses mais fracos, como Octomore, Lagavulin, Laphroaig e Talisker, mas para além de os descrever como “realmente turfosos” ou “uau, tanto fumo”, pode ser incrivelmente difícil descrever um whisky específico a alguém que não o tenha bebido.
Existe uma escala, por isso posso apenas dizer: “Isso é um 7” e ser compreendido?
Existe uma forma de medir cientificamente a turfa ou o fumo: a contagem de fenóis em partes por milhão (PPM), no entanto, não é tão útil como parece, pois os fenóis têm um sabor e cheiro diferentes. Usando a medição de fenol pode traçar alguns exemplos como se segue:
De mais utilização é um gráfico como este de maltes. com , que dá uma forma simples de visualizar onde um determinado whisky se senta, e a distância entre esse whisky e outros que o bebedor possa ter experimentado anteriormente.
Ou este na Scotch Whisky Experience em Edimburgo:
(Veja a altura do Talisker nos gráficos, em comparação com a sua posição na medida do fenol…)
