Diferença entre whisky e bourbon?

Bourbon é um tipo de whisky, enquanto nem todos os whiskies são bourbons!

Bourbon é um tipo de whisky que recebe o seu nome do Condado de Bourbon, Kentucky, de onde é originário. O Bourbon tende a ser de cor âmbar, e um pouco mais doce e pesado do que outros uísques.

O que faz de um bourbon um bourbon e não apenas um uísque comum? O seguinte é do Men’s Journal: Qual é exactamente a diferença entre bourbon e whisky?

A forma mais popular de whisky americano é o bourbon, que tem a sua própria definição específica.

“O bourbon precisa de ser produzido na América e feito a partir de 51% de milho, e o whisky não”, diz o Mark Master Distiller do Maker Greg Davis. O Bourbon também precisa de ser armazenado em barris novos de carvalho carbonizado, enquanto os barris de uísque precisam de ser de carvalho, mas não novos ou carbonizados. “Por último, para ser chamado bourbon, o líquido tem de ser destilado até um máximo de 160 provas e entrado no barril a 125”. Para os outros whiskies, o líquido tem de ser destilado até um máximo de 190 provas. David observa que esta não é apenas uma prática comum - “é a verdadeira lei do bourbon”

O que faz um bourbon: Um Cheat Sheet

-Tem de ser feitos nos Estados Unidos.

-Tem de conter 51% de milho.

-Têm de ser envelhecidos em barris novos de carvalho carbonizado.

-Têm de ser destilados até um máximo de 160 provas e entrados no barril a 125 provas.

-Devem ser engarrafados com um mínimo de 80 provas.

-Não devem conter qualquer aromatizante, corante ou outro aditivo adicionado.

O seguinte é retirado de Bourbon vs. Whiskey:

Um pouco como o champanhe não é champanhe a menos que seja feito em Champagne, França, o Bourbon não é realmente “Bourbon” se for feito fora dos EUA, mesmo que outros whiskeys possam aderir à mesma receita e directrizes de destilação.

Tennessee Whiskey

Os requisitos legais para que o whiskey se chame Tennessee Whiskey são que o whiskey seja:

-destilado no Tennessee

-destilado a partir de pelo menos 51% de milho

-filtrado através de carvão de ácer, e

-envolvido em barris de carvalho novos e carbonizados.

Este é o processo pelo qual o Jack Daniel’s é fabricado. A empresa é o maior produtor de whiskey do Tennessee e tem uma influência maior nas leis de bebidas alcoólicas do estado; eles pressionaram o legislador estadual para criar requisitos tão rigorosos para a rotulagem do Tennessee Whiskey. Outros produtores de uísque do Estado, incluindo a Diageo, sediada no Reino Unido e proprietária do destilador de uísque nº 2 do Tennessee, George Dickel, opõem-se a estes critérios e estão a exercer pressão para que sejam flexibilizados.

Alguns consideram o Tennessee Whiskey um Bourbon, enquanto a maioria não o considera. O facto é que tanto o Tennessee Whiskey como o Jack Daniel’s são filtrados através do carvão de ácer, o que os torna um produto diferente.

Addendum

O que é scotch?

A principal diferença entre o scotch e o whisky é geográfica, mas também os ingredientes e as grafias. O whisky escocês é feito na Escócia, enquanto o bourbon é feito nos E.U.A., geralmente no Kentucky. O uísque escocês é feito principalmente a partir de cevada maltada, enquanto o bourbon é destilado a partir do milho. Se estiver em Inglaterra e pedir um uísque, receberá uísque escocês. Mas na Irlanda, receberá whisky irlandês (sim, soletra-se de forma diferente para um pouco de cor).

** Quanto tempo deve o Whisky escocês ser envelhecido?**

Não é possível estabelecer uma idade precisa como sendo a melhor para um whisky em particular. De um modo geral, os uísques de malte necessitam de mais tempo para amadurecerem plenamente do que os uísques de grão. A legislação do Reino Unido e da UE insiste que o whisky escocês deve ter pelo menos três anos de idade. Contudo, é prática do comércio amadurecer substancialmente mais do que o mínimo legal.

** O que é o centeio?**

Uísque de centeio , como o seu nome sugere, é um uísque destilado a partir de, pelo menos, 51% de centeio. O que é o centeio? O centeio é um tipo de erva que faz parte da tribo do trigo e está intimamente ligado à cevada.

Uísque Canadiano é simplesmente um uísque de centeio.

Corn.

As diferenças entre estas bebidas (“feitas para consumo nos EUA”), e a diferença entre whisky e bourbon são duas questões distintas (a primeira foi bem respondida).

Os fabricantes de bebidas podem bainha e caviar tudo o que quiserem sobre a nomenclatura dos seus produtos, mas isso não altera as definições do dicionário das palavras:

whiskey : uma bebida espirituosa destilada a partir de cereais maltados, especialmente cevada ou centeio*.
início do século XVIII: abreviatura de obsoleto whiskybae, variante de usquebaugh

• *

bourbon : um whisky destilado a partir de um mosto com ** pelo menos 51% de milho para além do malte e do centeio***. meados do século XIX: o nome vem de Bourbon County, Kentucky, onde foi produzido pela primeira vez.

O Federal Standards of Identity for Distilled Spirits (27 C.F.R. 5) afirma que o bourbon feito para os E.U.A. é um grande recurso. consumo[18] deve ser:

• Produzido nos Estados Unidos[19]
• Produzido a partir de uma mistura de cereais com pelo menos 51% de milho[20]
• Envelhecido em barris novos de carvalho carbonizado[20]
• Destilado a não mais de 160 (U.S. ) prova (80% de álcool em volume)[20]
• Envelhecido em barris para envelhecimento não superior a 125 provas (62. 5% de álcool em volume)[20]
• Engarrafado (como outros uísques) a 80 provas ou mais (40% de álcool em volume)[21] Jack Daniel’s

O produto satisfaz os critérios regulamentares para ser classificado como bourbon simples, embora a empresa não concorde com esta classificação e o comercialize simplesmente como uísque Tennessee e não como bourbon Tennessee.

O bourbon não é diferente do whisky…deve entender-se que o “bourbon” é um tipo de whisky destilado na América (EUA) esta é a resposta na língua dos leigos… Tente entender a ideia de que “whisky” é também um whisky que é destilado na Escócia… Seja scotch, bourbon, centeio, todos eles são whisky mas a diferença está no seu ingrediente constituinte (cevada, milho)…blended ou single malted… Local de origem, sabor e textura e por último o teor alcoólico… Perguntar a diferença entre “bourbon e whisky” é o mesmo que perguntar a diferença entre “BMW e um carro”, espero que tenha percebido a ideia…

O whisky irlandês é destilado 3 vezes. O whisky escocês é destilado 2 vezes. O U.S. whisky americano é destilado uma vez.

Para ser considerado um Bourbon Kentucky Straight Bourbon deve ser feito no Condado de Bourbon no Kentucky. Todos os outros são um whisky.