2016-04-09 15:50:01 +0000 2016-04-09 15:50:01 +0000
5
5

Formas alternativas de conhecer o impacto dos ingredientes

O meu primeiro lote de cerveja foi muito complicado com muitos ingredientes diferentes e, para ser honesto, nem sequer tinha a certeza exacta do que estava a fazer. No meu segundo lote decidi ir “neutro”, fazendo um lote mais pequeno (5 litros) e usei apenas Pilsner, apenas Saaz e infusão única (para ver o impacto de cada ingrediente, e a partir daí evoluir). A cerveja está pronta mas agora estou meio sem saber para onde ir. Existe outra forma de ver o impacto de cada ingrediente sem realmente fabricar um lote? Quero saber como a temperatura, levedura, malte, etc. actuam sobre a cerveja.
Fonte

Respostas (1)

2
2
2
2016-04-15 08:50:14 +0000

Esta discussão seria mais adequada na pilha de homebreus, como disse Andrew, mas eu vou responder na mesma.

Você está no caminho certo, fazendo uma simples receita de pilsner irá mostrar-lhe os efeitos do malte, da levedura, da água e do lúpulo.

Existe uma técnica chamada SMASH (single malt, single hops), que é amplamente utilizada para “testar” o efeito de um novo ingrediente. É exactamente o que se está a fazer.

A melhor técnica: preparar o mais frequentemente possível. Seja crítico em relação à sua cerveja. Arranje um juiz BJCP (ou similar) para experimentar a sua cerveja e dar-lhe feedback.

Relaxe, não se preocupe, tenha um homebrew. (Papasian).
Fonte