Bem, você vai ser o génio aqui, porque ao que parece, ambos estão errados.
Primeiro, vamos eliminar opções “novas” de refrigeração, como nitrogénio líquido e extintores de incêndio, e limitar-nos a formas de arrefecer garrafas todos os dias no congelador.
O que precisamos para maximizar aqui é a condutividade térmica. Uma vez que o objectivo aqui é a homeostase, necessitamos de retirar o calor da garrafa e colocá-lo no meio envolvente o mais rapidamente possível. E o ar, ao que parece, é um péssimo condutor. Por isso, o seu primeiro amigo está muito enganado. Manter a garrafa seca vai acabar por arrefecê-la, mas muito lentamente. No entanto, o gelo não é muito melhor. Porque ainda há muito ar a tocar na garrafa quando ela está em gelo. Vai arrefecê-la melhor, mas certamente ainda não é a melhor opção.
A melhor opção, afinal, é uma mistura de água gelada, com uma dose saudável de sal para ajudar a manter a água líquida, mesmo abaixo dos 0 graus Celsius. Acontece que a água é um excelente condutor, e com gelo para a manter fria e sal para a manter líquida, pode retirar calor das garrafas mais rapidamente do que qualquer outro método não exótico, por uma margem significativa.
Portanto, se quiser arrefecer as suas garrafas rapidamente. e o banho de água gelada é o bilhete.