Comprei um pacote de 6 pacotes de leite gordo com a mão esquerda fora da prateleira e estava quente. Ao olhar para a garrafa, diz “Por favor, mantenha refrigerado”. Esta cerveja pode ser guardada na prateleira?
Não lhe vai fazer mal, a lactose (o ingrediente “chave” do leite gordo) não precisa de ser refrigerada da mesma forma que o leite real. No entanto, é aconselhável manter os stouts de leite refrigerados por duas razões:
1) Geralmente não envelhecem particularmente bem, por isso mantê-los no frigorífico é a melhor forma de preservar o sabor.
2) Se um stout de leite não for pasteurizado a lactose pode fornecer hidratos de carbono não fermentados para que as infecções se alimentem se alguma bactéria estiver presente. Mas mantê-la no frigorífico irá abrandar drasticamente qualquer potencial infecção.