Aqui estão algumas dicas de resolução de problemas que encontrei fonte ):
Segure o copo de pinta num ângulo, e encha um pouco mais da metade com Harpa ou Baixo.
Descanse a colher de cabeça para baixo sobre o centro do copo, e despeje a Guinness de Calado sobre a colher que irá dispersar uniformemente o fluxo e evitar que a Guinness se misture - a Guinness precisa de estar no topo.
Sirva enquanto o nitro ainda está em cascata.
Se estiverem a misturar, o meu palpite é que o Guinness não está a ser despejado com cuidado suficiente, por isso seria por aí que eu começaria.