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Porque é que a cerveja o desidrata?
É frequentemente recomendado que beba água antes e durante uma sessão de bebida pesada. Porque é que, apesar de ser sobretudo água, a cerveja o desidrata?
É frequentemente recomendado que beba água antes e durante uma sessão de bebida pesada. Porque é que, apesar de ser sobretudo água, a cerveja o desidrata?
Bem, esta pergunta pode ser fechada como um duplicado, mas vou responder-lhe na mesma, e tentar responder melhor. OMI, a duplicata sugerida responde a uma pergunta diferente, respondendo apenas à questão da hidratação também, por efeito secundário. Pessoalmente, gosto de _esta pergunta emparelhada com a resposta, melhor do que a pergunta.
Isso foi demonstrado de forma conclusiva.
Se for ingerido álcool suficiente, a diurese ocorre à custa de todos os componentes celulares, e a desidratação segue-se.
[Roberts, K. E. Mechanism of Dehydration Following Alcohol Ingestion. 1963. Abstract (HTML)
Já nos anos 30, os investigadores tentavam compreender se o álcool - a substância em si - é um diurético, ou induz indirectamente substâncias químicas que são diuréticas (ou que inibem os antidiuréticos) ou despoletam funções corticais que causam a diurese.
[A maioria] dos escritores declaram categoricamente ou implicam que o álcool em si não tem acção diurética. Em 1932, contudo, de uma comparação dos efeitos diuréticos de um dado volume de água, com e sem álcool, […] Murray concluiu que o próprio álcool exercia uma acção diurética. […] A acção diurética do álcool foi agora demonstrada em cinco outros temas e o seu modo de acção investigado […]
[Eggleton, M. G. The Diuretic Action of Alcohol in Man. 1941. Full Paper (PDF)
O primeiro trabalho (1963) confirmou realmente que alcohol-yes, o etanol inibe as hormonas antidiuréticas, causando diurese, causando desidratação. (A propósito, a cafeína também o faz.)
Portanto, sim. É assim que acontece.
Não relacionado, mas achei isto interessante no segundo artigo…
É [a diurese] iniciada pelo aumento da concentração de álcool no sangue e não se mantém se esta concentração se mantiver estável, mesmo a níveis elevados […] A resposta diurética ao álcool difere marcadamente, num aspecto, da do córtex cerebral. Este último é mais afectado pela taxa de aumento da concentração de álcool no sangue: quanto maior for esta taxa de aumento, maior será a perturbação da função a qualquer concentração absoluta. A resposta diurética, por outro lado, depende principalmente da duração do aumento da concentração de álcool no sangue e não da taxa de aumento (Tabelas 6, 7). O absorvedor naturalmente lento, portanto, tende a dar uma resposta diurética maior do que o absorvedor rápido.
Quanto mais lento você se embebedar, mais desidratado você estará!