Na minha experiência, os dubbels são muitas vezes bastante escuros, as ales castanhas, enquanto os tripels são muito mais claros e claros (de cor).
Porque é que isso acontece?
A cor tende a vir principalmente da factura de malte utilizada (maltes torrados mais escuros que emprestam uma cor mais escura a uma cerveja). No caso das cervejas belgas, pode ser utilizado como aditivo um açúcar “candi” (derivado da beterraba) e os diferentes estilos utilizam diferentes tipos de açúcares candi. Para os dubbels, em especial, o candi é uma variedade mais escura, feita com uma dose (mais) substancial de melaço, que escureceria ainda mais a cerveja. Um tripel utiliza uma candi com menos melaço.