Será que nascemos para gostar ou odiar cerveja?

A cerveja é uma preferência gustativa, e por isso existem as hipóteses de “aprender” a gostar de cerveja.

Em criança provei a pálida lager produzida em massa que o meu pai bebia e não gostei. Mas as crianças (geralmente) preferem doce a amargo.

À medida que crescemos, o nosso paladar muda e aprendemos a apreciar uma quantidade mais variada de sabores, incluindo o amargo, e depois começamos a apreciar mais a cerveja.

Outra coisa a ter em consideração: Existem MUITOS tipos diferentes de cervejas! Uma pessoa pode adorar cervejas azedas, mas odeia IPAs. Ou preferir Bocks em vez de cervejas de fruta. É uma coisa pessoal, mas significa que, apesar de não gostar de um estilo de cerveja, não significa que vai odiar todas as cervejas!

Como disse uma vez uma cervejeira: “Se não encontraste uma cerveja que gostes, continua a beber mais cerveja”

Para referência: Explosm. http://explosm.net/comics/52

Apresentarei a minha própria experiência. Eu não gostava de cerveja quando era jovem. Só quando provei cerveja importada de Inglaterra é que gostei dela e a procurei. Adorava Samuel Smith’s, Old Peculiar, Bass Ale, e outros. Expandi-me dali e procurei outras cervejas e cervejas que não eram as vossas Lagers norte-americanas comuns e encontrei muitas de que gostava. Descobri rapidamente o homebrewing enquanto percorria uma livraria usada. Isto foi muito antes de ser popular aqui e muito antes de “Craft Brewing” ser um termo que as pessoas conheciam. Eu comecei a fazer o meu próprio. Agora eu gosto muito de cerveja. No entanto, ainda não gosto muito da maioria das cervejas de grandes marcas. E eu não bebo cerveja para saciar a sede. Mas se alguém me oferece uma cerveja - não sou snobe e digo que sim.

No que diz respeito ao ADN ou a antipatias de base genética. Eu não acho que haja um gene “cerveja”. Pode, no entanto, haver genes que façam as pessoas não gostar, ou pelo menos evitar certos gostos ou aromas, ou percebê-los de formas diferentes. Estes podem então traduzir-se em antipatias da cerveja. No entanto, há tantos tipos de cervejas que isso é provavelmente muito improvável. Seria pelo menos improvável que a cerveja fosse a única coisa que seria afectada por esta herança.

Penso que a antipatia pela cerveja pode ser ultrapassada. Muitas pessoas têm noções de cerveja que não são realmente verdadeiras. Uma amiga disse que odiava cerveja escura porque era demasiado amarga. Eu expliquei que isso não era realmente verdade (que toda a cerveja escura é muito amarga). Por isso, trouxe alguns exemplos que não eram amargos, mas sim chocolatados, doces, assados, etc. Ela agora adora cervejas escuras (a maioria não é, na verdade, muito amarga). Mas com algumas pessoas é realmente difícil ultrapassar estas aversões. Mas, pelo menos, na minha opinião, a maioria destas antipatias são aprendidas.

Não, absolutamente não.

De onde vem esta concepção é que mais todos que têm a sua primeira cerveja bebem algumas das piores cervejas por aí, geralmente na adolescência porque estão rodeados por massas de outras pessoas que também não sabem nada sobre álcool.

Então a sua primeira impressão de cerveja ou é uma Heineken, Budweiser, canadiana, Guinness, etc, e _ é assim que eles decidem que a cerveja é_. As pessoas que se querem embebedar continuam a bebê-la e eventualmente aclimatam-se a ela, e as pessoas que realmente não gostam de genéricos acabam por mudar para alternativas mais doces.

O que se passa com a cerveja, no entanto, é que a cerveja tem uma enorme variação de sabores e estilos*. Experimentar um Budweiser e depois dizer “Não gosto de cerveja” é mesmo dizer “Não gosto de Budweiser”. É uma opinião que surge da ignorância do que está disponível para o consumidor.

E por isso eu argumentaria que se quase alguém quisesse fazer uma tentativa honesta de encontrar uma cerveja de que gostasse, acabaria por encontrar algo sob o enorme rótulo de “cerveja” de que gostava. Acabei de convencer demasiadas pessoas que achavam que não gostavam de cerveja a começar a beber para acreditarem que é de todo hereditário. Psicológico? Talvez. Genético? Não.

A cerveja contém álcool. A cerveja é viciante porque algumas pessoas estão de facto predispostas a ser alcoólicas. O consumo de cerveja não é diferente de qualquer outro método de consumo de álcool. Sim, o alcoolismo está no seu ADN. É por isso que algumas pessoas se entusiasmam com o fascínio da cerveja apenas para descobrir que estão agora dependentes do álcool.

Easy Peasy. A resposta é boa Ya?