Porque é que a França e a Itália têm um consumo de cerveja muito inferior ao dos seus vizinhos?

Está certo que em países como França e Itália, o consumo de cerveja é substituído por um consumo de vinho muito mais elevado.

Porquê? Porque podem.

É uma diferença cultural que se tem desenvolvido e enraizado ao longo de muitos séculos, desde quando o comércio era mais limitado e mais difícil, e o Norte da Europa era mais frio do que é hoje. Durante grande parte desse tempo, o clima da Europa do Sul era ideal para o cultivo de uvas e a produção de vinho, enquanto que era simplesmente demasiado frio mais a norte. Assim, o Sul da Europa produzia e bebia vinho, o Norte da Europa produzia e bebia cerveja, criando assim preferências regionais que persistem até aos dias de hoje.

É curioso notar que, para desgosto dos habitantes das terras baixas, algumas das primeiras cervejas da história da cerveja datam do Império Romano. Estes tipos de cerveja não utilizavam lúpulo.

As cervejas de lúpulo datam do século VIII e foram desenvolvidas pela primeira vez na Alemanha. Não demorou muito até que a nova tecnologia no fabrico de cerveja se difundisse na Bélgica vizinha e pouco tempo depois de ter saltado o canal para a ilha britânica.

É evidente desde uma fase inicial da história do fabrico de cerveja que estes lúpulos eram produzidos apenas num punhado de lugares do velho mundo e que a cultura da cerveja se centrava em torno desses lugares.

O vale de Goldbach na Boémia ocidental, perto da cidade de Saaz, e a sub-região Mittelfrüh de Hallertau é a mais famosa.

O Norte de Itália está ocupado com uma bela renascença de cerveja.

No caso da França, é mais ou menos como se diz na resposta aceite. No caso da Itália, consomem em geral pouco álcool para os padrões europeus Lista de países por consumo de álcool per capita (Wikipedia)

Isto também pode ser observado quando existe (o que eu sou muito). Os cafés são populares e, em geral, também servem álcool, mas, à noite, normalmente, permanece numa bebida, frequentemente um Aperitivo (por exemplo, Aperol Spritz) ou uma única cerveja ou um copo de vinho.

No início, a maioria na Europa Ocidental bebia cerveja, mas os romanos começaram a converter-se em vinho. Não demorou muito até que se espalhasse a ideia de que o vinho era de alguma forma mais sofisticado, ao contrário da cerveja, que só era bebida pelos bárbaros. Após a conquista da Gália por César. Os gauleses foram rapidamente romanizados. É evidente que as partes romanizadas bebem menos cerveja e mais vinho, e a região germânica produz mais cerveja (+ a região belga, que era muito imigrante germânica). A razão pela qual a Espanha produz muita cerveja deve-se provavelmente ao facto de a relativa secura e as terras inférteis não tornarem ideal o cultivo de vinho (maior área de vinhedos, apenas um terço na produção).

Desculpem, a resposta máxima aqui é simpática, mas não a 100%. Tudo tem a ver com o CLIMA destes países. Geralmente, no hemisfério norte, não se pode fazer vinho de qualidade acima do paralelo 50. Simplesmente começa a ficar demasiado frio para cultivar uvas que amadurecem o suficiente para o vinho. OTOH, pode cultivar cevada praticamente em qualquer lugar. Então porque é que escolheram o vinho em vez da cerveja? A outra razão pela qual o vinho é a bebida preferida _ onde se pode cultivar uvas_ é que a cerveja corre mal rapidamente e não se transporta facilmente. Enquanto que, o vinho pode ser armazenado durante muito tempo e transportado a longas distâncias (estamos, claro, a falar de história antiga). Assim, dada uma escolha, os nossos antepassados normalmente escolhem o vinho.    

Aqui está um mapa para mostrar onde as uvas podem ser cultivadas e explica porque é que historicamente foram cultivadas onde estavam.

Tal como referido na resposta de Xander’s ♦ , é uma razão cultural para que tanto a França como a Itália tenham um consumo de cerveja tão baixo do que os seus vizinhos? A resposta seria demasiado simples para dizer que é porque eles podem.

Não é apenas uma coisa cultural, pode ter uma razão cultural histórica. Os principais países produtores de vinho são a Itália, a França, seguida da Espanha. A razão pela qual Espanha produz menos vinho e cerveja pode dever-se ao seu clima mais seco.

Espanha produz anualmente cerca de 5 mil milhões de garrafas de vinho e é, na verdade, o lar do maior número de vinhas de qualquer país europeu. No entanto, as suas vinhas estão mais disseminadas e produzem menores rendimentos do que as vinhas em França ou Itália, devido ao solo mais seco comum em muitas regiões vinícolas de Espanha. Embora mais de 400 variedades de uvas sejam cultivadas em Espanha, apenas 20 delas representam quase 90% de toda a produção vinícola espanhola. - Os 4 países que mais produzem vinho

Porque é que a Itália e a França produzem menos cerveja e ainda mais vinho pode ser devido à influência da sua herança católica. Tanto a França como a Itália têm fortes raízes no catolicismo e na Santa Sé. A Itália foi outrora a casa dos Estados Papais (século VIII - 1870) e a França foi a casa do papado durante o Sisma Ocidental . Devemos ter em mente que para os católicos vinho é absolutamente necessário para a sua liturgia.

Na verdade, o Vaticano está no topo da lista das nações que bebem vinho.

A Cidade do Vaticano está no topo da liga de bebedores de vinho, com um residente médio a consumir uns impressionantes 54,26 litros por ano. Apesar de poder parecer surpreendente que a Santa Sé se encontre no topo da lista, ela tem uma demografia uniforme e invulgar. Os seus residentes são mais velhos e tendem a comer juntos em grandes grupos, enquanto o consumo de vinho da Comunhão é prática corrente para uma grande parte deles. Andorra, outra pequena nação europeia, está em segundo lugar, com 46,26 litros consumidos per capita. A França ocupa o quinto lugar, com os residentes a consumir 42,5 litros de vinho por ano.