Os IPAs não envelhecem bem, ou não envelhecem de todo. Quanto mais cedo forem consumidos, melhor o seu sabor (ou gosto, como pretendido). A maioria das cervejas artesanais que tem, são IPAs? Se sim, uma “Melhor por:” faria sentido.
Entretanto, alguns estilos têm melhor sabor, e.g. cevada, sopas imperiais, sours. Definitivamente não veria um “Best by:” para estes tipos, e na verdade até poderia ver um “Best after:”. Então talvez o rótulo “Born on:” seja uma forma de deixar o entusiasta decidir quanto tempo envelhecer uma cerveja, sem se sentir obrigado a esperar um número mínimo de meses ou anos.
Por acaso conhece ou lembra-se dos estilos (ou melhor ainda, do nome exacto) das cervejas que dizem “Best by:” vs. “Born on:”? Então talvez possamos validar ou invalidar esta explicação.
Edit
Curiosamente, a Anheiser-Busch é a entidade só que pode usar “Born on:”, as they’ve trademked it .
Mas de qualquer forma, acontece que outra classe de cervejas que tipicamente têm datas de produção são macros (_i.e. Lagers Adjuntas Americanas), não por terem um sabor melhor, mas por uma mistura de várias razões:
- maximização do lucro (supostamente),
- rastreamento de problemas e policiamento de frescura,
- dar aos consumidores uma sensação (ilusória) de segurança regulamentar,
- e dar aos entusiastas o controlo sobre quando gostariam de consumir uma cerveja.
Um funcionário da Lagunitas citado na ligação acima mencionada afirma que
Bud só o fez realmente para reduzir os inventários das cervejeiras e distribuidores e arrancar um carregamento único de dinheiro da empresa…
e prossegue dizendo que a Lagunitas rotula datas de produção
para rastrear problemas […] e para dar aos nossos distribuidores a capacidade (se eles vão usá-la) de policiar a frescura.
Um pouco parcial, mas posso acreditar em alguns elementos de ambos os lados. Além disso, estes fios no BeerAdvocate sugerem que alguns consumidores se sentem melhor (até podem apenas beber uma cerveja) quando uma data de produção é impressa, quer lhes dê uma sensação ilusória de segurança regulamentar, quer saibam realmente o suficiente sobre a cerveja para saber se e quanto tempo envelhecem.