Comecemos pelas cervejas que lhe interessam, algo semelhante a uma lager preta. Vou manter as coisas concentradas nos estilos de cerveja e não em pormenores, uma vez que não sei onde está nem o que poderá estar disponível para si.
Dunkelweizen
Esta é uma cerveja de trigo escuro com características de um trigo tradicional com sabores tipo caramelo que se juntam à mistura. Não é exactamente do tipo stout-like, mas mais como a sua lager preta em lightness.
Schwarzbier
Schwarzbier significa “cerveja preta” em alemão. Isto é o que você tinha com o seu Köstritzer. É uma cerveja escura de corpo médio, de malte, muito opaca e de cor sépia profunda, com uma textura mastigável e uma cabeça firme, cremosa e de longa duração. Apesar da sua cor escura, apresenta-se como uma bebida suave e elegante, rica, suave e surpreendentemente equilibrada. Nunca tem um sabor agridoce, tostado ou acre.
Black IPA / Cascadian Dark Ale
O fascínio americano pelo lúpulo mostrou que a adição de maltes torrados pode dar a estas cervejas uma experiência lupulosa, amarga e semelhante à do café.
Black Saisons
Semelhante ao Black IPA, vi algumas cervejeiras começarem a fabricar os seus cachos com maltes torrados. Os habituais sabores leves do saison são acentuados por este carácter extra torrado. No entanto, nunca é acrílico.
Porters
Muitos porters ingleses não são pesados e são geralmente semelhantes aos milds que têm maltes torrados adicionados. Procure por carregadores ABV mais baixos na faixa dos 4-5%, e provavelmente encontrará algo que lhe agrade.
Surpreendentemente para muitos, o Guinness é na verdade ao mesmo nível de qualquer outra cerveja de teor alcoólico semelhante , uma vez que a cerveja obtém a maioria das suas calorias a partir do álcool, cerca de 7 por grama . Talvez grande parte da sensação de “cheio” seja um produto da utilização de azoto na mistura que lhe confere aquela textura cremosa.