Eu diria que se resume a três coisas:

Direitos de distribuição

As cervejeiras na maioria dos Estados estão limitadas pelo sistema de três níveis que divide a indústria cervejeira em três categorias:

1. Produtores
2. Distribuidores
3. Retalhistas.

Alguns Estados permitem que o produtor se auto-distribua (normalmente de forma limitada) mas a maioria exige que uma cervejeira obtenha direitos de distribuição junto de um terceiro, que deterá direitos totais, exclusivos e ilimitados de transporte da cerveja desse produtor. A ProBrewer.com tem uma excelente leitura sobre este assunto.

As regras e regulamentos relativos à distribuição e publicidade de produtos cervejeiros são altamente regulamentados e são promulgados e aplicados a nível estatal. Portanto, cada Estado tem o seu próprio conjunto de leis nas quais a cervejeira é responsável por conhecer e cumprir. É da sua responsabilidade, a cervejeira, conhecer as regulamentações específicas de cada Estado em que vende.

Resume-se ao que o distribuidor quer fazer e aos requisitos Estado a Estado para o que aí pode ser vendido. Ohio tem um limite de 12% em volume de álcool. Qualquer cerveja superior a 4% ABV em Oklahoma deve ser vendida apenas em lojas de bebidas à temperatura ambiente . Varia tanto que alguns fabricantes de cerveja não querem entrar nesses mercados.

Procura

Há também a questão simples da oferta e da procura. Em 2013, os fundadores Brewing adiaram a entrada no mercado da Florida por alguns meses , enquanto trouxeram mais fermentadores 600BBL devido a uma ligeira subdeclaração dos números potenciais do mercado. Não há nada pior do que não poder abastecer os seus clientes com cerveja. (Ahem, Cigar City’s Great Jai-Alai Shortage of 2013 ).

Expense

Engarrafar/canalizar cerveja é caro. Há também apenas um certo tempo disponível para embalar. É por isso que normalmente só há um certo número e tipo de cerveja que é embalada nestes recipientes até que uma fábrica de cerveja cresça até um certo tamanho que permita melhores economias de escala. Uma vez lá, é mais fácil começar a lançar sazonalidades, pontuais e estilos de cerveja mais diferenciados, em comparação com o simples arranque de uma cerveja de trigo ou de âmbar.

Há muitas razões possíveis

• Algumas cervejas não têm o mesmo sabor após a pasteurização necessária para o envio comercial, por isso só funcionaria uma tiragem local ou limitada.
• A área em que se encontra pode não ser o perfil demográfico/de sabor pretendido.
• Podem simplesmente não ter um distribuidor na sua área ou saber se as pessoas o querem.
• Podem não ser uma marca suficientemente conhecida para justificar o envio de todos os seus produtos para uma área e, em vez disso, apenas em algumas inicialmente.

• Aumentando intencionalmente a procura.

• Dito isto, mostro algumas dessas cervejas disponíveis em áreas bem fora da sua área de Chicago, pelo que provavelmente não é a área de envio comercial.