Sodastream: talvez, mas por sua conta e risco.

De acordo com Sodastream’s FAQ , “Você corre o risco de danificar o seu fabricante de refrigerantes, para não falar em fazer uma grande confusão! Contudo, existem alguns artigos discutindo como carbonatar sem água com um.

Os acessórios variam:

• Sobre-pressurizou e pulverizou cerveja por todo o lado
• Funcionou bem, mas vai devagar

• [ Sucesso selvagem! (http://www.quora.com/What-happens-if-you-carbonate-something-other-than-water-with-a-Sodastream)

• Algumas dicas:

• Irá definitivamente anular a sua garantia

• Use garrafas de plástico, não de vidro, para evitar estilhaços se cometer um erro.

• Leve o tempo que precisar; a maioria dos relatórios indica que é fácil sobre-carbonatar a sua cerveja.

Adicionar açúcar à cerveja acondicionada em garrafa

Aviso: Este método é propício a erros, de alto esforço, e provavelmente não vale o seu tempo. Pode ser divertido, no entanto. :)

A maioria da cerveja comercial é force-carbonatada. Ou seja, a cerveja é produzida e pronta a beber (menos o efervescência) antes de ser colocada na garrafa e carbonizar mecanicamente a cerveja.

A cerveja que é condicionada ou fervescente, no entanto, é colocada numa garrafa com algum açúcar extra. A cerveja é deixada intencionalmente com um pouco da levedura do processo de fermentação, e é selada com o açúcar. A levedura faz então a coisa normal: come o açúcar e excreta o álcool mais o dióxido de carbono. Como a garrafa é selada, o CO2 não tem para onde ir, por isso entra em dissolução na cerveja, dando-lhe aquele efervescência. A maioria das garrafas homebrew serão assim.

Então, se você tiver uma cerveja que é plana e foi acondicionada em garrafa (e, portanto, ainda tem alguma levedura), você pode ser capaz de engarrafá-la novamente:

1. Adicione uma quantidade muito pequena de açúcar à garrafa. O açúcar de mesa funciona, embora o açúcar de milho (que se pode encontrar numa loja de cerveja) seja o ideal. Será muito difícil obter a quantidade certa (cerca de 0,083 oz), por isso recomendo comprimidos pré-medidos do produto: http://www.northernbrewer.com/shop/munton-s-carb-tabs.html
2. Feche a garrafa de alguma forma. Se você tem um tampão de garrafa e algumas tampas, isso seria o ideal. Caso contrário, talvez consiga sobreviver com uma garrafa de refrigerante e uma tampa. Se tiver muita sorte, a sua cerveja está numa garrafa de baloiço .
3. Espere uma semana, talvez um casal para ter a certeza.

Se tiver sorte, há levedura viável suficiente na garrafa para começar a agir novamente (agora que tem novo açúcar para comer), o que irá criar mais CO2 e recarbonatar a garrafa.

Sim, é possível re-carbonatar a cerveja longa flat. Se a cerveja só tiver ficado lisa. Uma vez re-carbonatada, duvido que se consiga perceber a diferença. Fi-lo uma vez com o Corni Kegs e um sistema de pressão de CO2 durante alguns dias por 10 galões. Sabia muito bem. A cerveja não fica estragada sem contaminação, mas vai ficar plana sem um selo para se manter pressurizada. A seguir vou tentar rejuvenescer um Growler a partir de uma microcervejaria que não aparafusei bem a tampa. Desta vez, porém, vou usar garrafas de 2 litros, bicarbonato de sódio e vinagre!

Sim e Não. Sim, pode re-carbonatar a cerveja injectando-lhe CO2 com um Sodastream (são coisas que ainda existem) ou condicionamento natural, como mencionado noutra resposta.

Não, não quer mesmo fazer isto. Se a cerveja ficou lisa, é provável que tenha perdido a camada protectora do CO2 e que a oxidação tenha ocorrido e é provável que a cerveja tenha destilado*.