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Limpeza de vidros de cerveja

Já ouvi dizer que nunca se deve usar uma máquina de lavar loiça num copo com sabor a cerveja, pois isso pode afectar negativamente a retenção da cabeça. É este o caso e, em caso afirmativo, qual é a melhor forma de manter um copo de prova limpo sem o estragar para uma prova futura?
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Respostas (3)

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2014-01-27 06:29:53 +0000

Se a sua máquina de lavar louça utiliza um agente de enxaguamento/secagem (Finish/Jet Dry type product), estes produtos contêm tensioactivos, que servem para reduzir a tensão superficial e “achatar” as moléculas de água para uma secagem mais rápida.

Eu imagino que qualquer tensioactivo residual no vidro reduz a tensão superficial das bolhas de dióxido de carbono e faz com que elas rebentem, reduzindo a quantidade de cabeça na cerveja. Uma vez que estes produtos tendem a gabar-se de permanecerem na loiça depois de lavados para lhes dar um “brilho”, imagino que haja bastante resíduos.

Lavar os copos à mão é provavelmente a melhor abordagem para evitar isto. Embora a maioria dos líquidos de lavagem de louça também contenham muitos tensioactivos, são concebidos para serem facilmente lavados. Suponho que poderia esvaziar a sua máquina de lavar louça de um agente de enxaguamento, mas não sei como é que outros pratos sairiam.

Veja este site para alguns dos detalhes. Acho que é gerido por um dos fabricantes dos produtos de abrilhantador, por isso leve-o com um grão de sal.
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2014-01-27 12:29:23 +0000

Outro problema pode ser que os procedimentos de lavagem da louça possam alterar permanentemente as propriedades físicas da superfície do vidro. As alterações poderiam ser:

  • depósitos minerais
  • corrosão
  • desnitrificação (cristalização do vidro amorfo)

Ver hazing of glassware na Wikipedia.

A superfície fisicamente alterada criaria normalmente nucleação pontos de recolha do dióxido de carbono libertado para formar bolhas. Ver também widget de vidro de cerveja . Tal poderia provocar uma libertação mais rápida de dióxido de carbono da cerveja e uma alteração subsequente do sabor da cerveja.
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2014-01-27 23:09:50 +0000

Ao limpar um copo de cerveja, o seu objectivo é remover tudo o que puder da superfície. Como as outras respostas mencionam, a lavagem com detergente de louça tende a deixar uma película desagradável. Não é difícil manter os seus copos limpos:

  • Não utilize copos de cerveja para outras bebidas , especialmente bebidas com gordura (como o leite), uma vez que o detergente para vidros não foi concebido para o remover.
  • Lave sempre os seus copos imediatamente : o seu trabalho é muito mais difícil se o lacinho e o sedimento secarem cozidos no copo.
  • Lave os seus copos , não só por causa do detergente, mas também porque os melhores copos são feitos do vidro mais fino, por isso são bastante delicados.
  • Utilize um detergente específico para cerveja , um detergente percarbonato como PBW, One-Step ou B-Brite. Estes são formulados especificamente para lidar com os compostos que a cerveja deixa num copo.

Se só beber cerveja dos seus copos de cerveja e os lavar sempre pouco tempo depois, verá que pode lavar com uma solução de limpeza bastante fraca. Quase nunca preciso de mais do que cerca de ½ onça de PBW num galão de água quente.

Veja também a secção de Como Saber sobre produtos de limpeza.
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