Vemos frequentemente o seguinte acrónimo em beeradvocate ou ratebeer
ATMOS : Aparência, Cheiro, Sabor, Boca, Globalmente
LSTFO* : Look, Smell, Taste, Taste, Feel, Overall
** De onde vêm estes acrónimos? Qual é a fonte original destes acrónimos?**
É um pouco difícil perseguir as origens deste material. É provável que tenha surgido da competição vitivinícola, que por sua vez pode ter sido baseada no processo interno de garantia de qualidade das cervejeiras e adegas. Mas isso é conjectura, não consigo encontrar nada de concreto.
A melhor informação que tenho é que os sites como o BA e o RateBeer utilizam os critérios estabelecidos pela Associação Americana de Homebrewers e pelo Programa de Certificação de Juízes de Cerveja (AHA/BJCP). O BJCP foi formado em 1985, mas as suas descrições de estilo foram provavelmente baseadas no famoso livro de Michael Jackson: O Guia Mundial da Cerveja, publicado em 1977. Mas realisticamente faz sentido… descrever o seu aspecto, cheiro, sabor, sensação de efervescência e, depois, quaisquer qualidades efémeras que tenha para dar uma impressão da cerveja. Cobre praticamente todas as bases.