Então a minha pergunta é quais são os requisitos para os micropubs? Existem especificações sobre o tamanho da sala, interior, cervejas, pessoal? Alguém tem experiência na criação e funcionamento de um micropub e pode dar mais informações sobre quais são os factores chave?
Jovens em termos de estabelecimentos - Micropubs “tradicionalmente” têm de aderir a certas “normas”:
Há apenas uma sala Geralmente demasiado pequena para ter um bar No Televisions No Juke Boxes No manufactured (think commercialized) beer No lagers! (Literalmente é um palavrão - pense em gritar uma ofensa racial entre as pessoas associadas a essa ofensa) Sem bebidas espirituosas (normalmente apenas Vinho, Ale, Sidra - embora refrigerantes e água possam ser fornecidos para crianças e DDs)
O foco é afastar a electrónica (fora da electricidade) centrar-se nas interacções sociais e nas cervejas (e talvez por vezes em lanches de pub).
Este parece ser um movimento muito centrado no Reino Unido (como nunca ouvi falar disto nos EUA).
Nos EUA, o nome “microcervejaria” está a desaparecer e a ser substituído por “cerveja artesanal”, uma vez que muitas das antigas pequenas cervejeiras cresceram tanto. Mas continuam a ser pequenas em comparação com empresas como a Budweiser, Miller, Coors, etc. Uma definição é: “Produção anual de 6 milhões de barris de cerveja ou menos…”
Além disso, tomam todas as formas possíveis: grande restaurante mais pequena cervejaria, pequeno restaurante anexo à grande cervejaria, sala de provas num parque industrial (sem comida), garagem de algum tipo… o que quer que a lei local permita.
As únicas constantes, para as empresas que duram, são a boa cerveja e o pessoal que também gosta de cerveja.