Há algum exemplo do estilo Trapista que seja considerado o melhor do estilo?

“Trapista” não é tanto um estilo como uma etiqueta comercial. Algo como “Orgânico” ou “Kosher” que vem com um conjunto de condições regulamentadas que o produto foi produzido sob.

Por wikipedia , para poder ser rotulado como uma cerveja trapista:

• A cerveja deve ser fabricada dentro das paredes de um mosteiro trapista, quer pelos próprios monges ou sob a sua supervisão.
• A cervejaria deve ser de importância secundária dentro do mosteiro e deve testemunhar as práticas comerciais próprias de um modo de vida monástico
• A cervejaria não pretende ser uma empresa lucrativa. As receitas cobrem as despesas de vida dos monges e a manutenção dos edifícios e terrenos. O que resta é doado para obras de caridade e para ajudar pessoas necessitadas.
• As cervejeiras trapistas são constantemente monitorizadas para assegurar a qualidade irrepreensível das suas cervejas.

Muitos desses mosteiros também fabricam cervejas mais leves ou de lúpulo. A Engelszell até usa mel nas suas cervejas, por isso há uma variedade bastante significativa quando se trata do que se pode chamar de “Trapista”.

Mas se estamos a falar da clássica cerveja de abadia escura belga. De acordo com as classificações do Beer Advocate, as melhores cervejas produzidas pelos Trapistas são:

1. Westvleteren 12
2. Rochefort 10
3. Chimay Cinq Cents
4. Achel Extra Blond
5. Rochefort 8

Através da classificação dos utilizadores. Os irmãos que gerem o site dão ao Rochefort 8 uma classificação superior a 10, com a qual concordo, e dão a ambos Rochefort uma classificação superior à do Westy 12.

Por isso acho que a resposta é que algures entre Westvleteren 12, o Rochefort 8 e 10, e o Chimay é a melhor cerveja Trapista. Mas mesmo no top 5 aqui há alguma variação uma vez que Chimay e Achel são loiras, e Rochefort 8 é um ABV bastante mais baixo do que os outros 3.

Com os estilos a serem tão largos, a verdadeira resposta é provavelmente a que mais se gosta de beber.

Embora realmente, Rochefort 8 para sempre.

Aqui na Bélgica, onde se encontra a maioria das cervejeiras trapistas (6 em 11), a resposta comum é a quase mítica Westvleteren 12. É notoriamente difícil de adquirir. É necessário registar-se por telefone para obter uma data e uma hora. Só se pode reservar 2 caixas (42 euros cada) e isto no máximo uma vez a cada 60 dias por número de telefone e carro. Eu bebi uma vez e foi muito bom. No entanto, gosto mais de cervejas loiras e prefiro a Orval, que tem a vantagem adicional de estar de facto disponível.

Como foi dito, Trapista não é um estilo, mas algo como um certificado de origem e, digamos, normas de qualidade. Pondo isso de lado, pode ser qualquer coisa. Os próprios belgas estão-se nas tintas para as definições de estilo, na verdade. Só seguem as suas tradições (da região onde vivem, do seu mosteiro, da sua comunidade, seja o que for).

Assim, vão encontrar cervejas que vão desde as louras muito brilhantes às escuras/rubes e grossas que quase se assemelham a um vinho, que é o caso de Westvleteren 12, sendo esse o mito porque não é vendido (pelo menos oficialmente) fora do mosteiro, e é suposto marcar e ir buscá-lo pessoalmente com um limite de quantidade, e tudo. Claro que, embora eu tenha a certeza que é uma cerveja muito boa (nunca a bebi), toda essa dificuldade em obtê-la contribui inegavelmente para a sua fama.

Acho Rochefort 10 (uma cerveja belga forte escura como Westvleteren 12) uma das (se não a) melhores, certamente a minha preferida na lista, mas no outro extremo da gama de sabores, Achel 10 (uma cerveja dourada forte) é também a minha preferida loira/pale trapista.

La Trappe, que é a maior cervejaria trapista, tem pelo menos o dobro dos rótulos que outras cervejeiras têm, e está amplamente disponível no mercado, ainda tem cervejas muito boas.

Portanto, a resposta curta é: trapista não é um estilo, e não existe o melhor. Tudo depende do que se gosta, portanto, prove todas elas. Mesmo hoje em dia, com algumas cervejas trapistas da nova era a aparecerem, ainda não há tantas por aí, por isso provar todas as cervejas trapistas é bastante viável em pouco tempo (excepto para Westvleteren, claro).

A Westvleteren 12 está classificada como a melhor cerveja do mundo, de acordo com a taxbeer