2015-05-25 15:19:31 +0000 2015-05-25 15:19:31 +0000
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O processo de envio de trapistas para Ontário, Canadá, danifica a cerveja?

Nos últimos anos tenho-me interessado mais por cervejas trapistas (quem não estaria?). Comprar um Chimay ou um Rochefort na LCBO em Ontário é algo que faço agora no regular.

Contudo, ouvi recentemente que o processo de envio da Europa para as prateleiras de uma LCBO em Ontário demora muito tempo, e nem sempre é amigável para a cerveja.

Por isso, pergunto-me:

  • qual é exactamente o processo para conseguir um trapista da Europa para Ontário?
  • será que este processo muitas vezes tem um custo para a cerveja?
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Respostas (1)

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2015-10-01 11:05:05 +0000

Normalmente, a cerveja é enviada, por navio. Este é um processo lento e pode ficar bastante quente. As cervejas não se encontram normalmente em ambientes com temperatura controlada, apenas num contentor. O calor provoca reacções químicas na cerveja, fazendo com que os sabores e aromas da cerveja mudem. A subida da temperatura (dia) e a descida da temperatura (noite) também faz com que a cerveja “envelheça” mais rapidamente.

Sim, este processo prejudica todas as cervejas. Pode fazer um teste simples. Pegue em 2 latas de cerveja, coloque a primeira no frigorífico e deixe-a lá durante a semana. A segunda coloca-se num local ensolarado na casa durante o dia e no frigorífico à noite. Experimente as cervejas após uma semana.
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