Popularidade: Ale vs Lager

Question

2015-05-02 03:29:09 +0000 2015-05-02 03:29:09 +0000

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Popularidade: Ale vs Lager

Isto é algo que tem estado na minha mente e pergunto-me se tenho apenas um preconceito estatístico aqui, mas parece-me que quando vejo as prateleiras das minhas lojas de garrafas locais, vejo normalmente uma maior selecção de cervejas versus lagers, especialmente entre os círculos artesanais. Por isso acho que, de uma forma indirecta, a minha pergunta é: as cervejas são mais populares/atraentes do que as cervejas e porquê?

Pontos de bónus: números que demonstram de uma forma ou de outra.

A razão pela qual pergunto é porque li algo há uns meses atrás que as referidas cervejas são melhores vendedoras do que as cervejas e que não se alinha com o que eu observo. Além disso, por favor, assumam que eu conheço as diferenças entre os estilos de cerveja. Só queria que isto fosse abrangente.

Fonte

Man Of Beer Man http://alcohol.stackexchange.com/users/4071

Respostas (1)

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Pepi http://alcohol.stackexchange.com/users/4071 · Accepted Answer · 2015-05-03 03:48:43 +0000

É preciso pensar no volume de cerveja que é realmente fabricado. As grandes cervejeiras “não artesanais” produzem enormes quantidades de lager, porque a tradição, há cerca de cem anos, tem sido fazer cervejas mais leves e mais “bebíveis”. Isso também se enquadra no ideal do grande negócio de ser barato de produzir (light & drinkable significa que milho & arroz são OK!).

A cervejeira artesanal tende a fazer cervejas por algumas razões.

Antes da explosão das lagers, a maior parte da cerveja no mundo era cerveja, e há muito mais estilos & tipos diferentes de levedura para escolher se se faz cerveja.
A maioria das cervejas pode ser produzida mais rapidamente do que as lagers, o que é útil quando a sua cervejaria é pequena.
As ales são mais fáceis de fazer em casa, por isso os cervejeiros domésticos estão bastante familiarizados com estes estilos (e por vezes tornam-se também profissionais). Números : desde o ano passado, os milhares de cervejeiras artesanais nos EUA ainda tinham apenas 11% da quota de mercado. As grandes cervejeiras continuam a aumentar ~¾ do consumo norte-americano, quase todas de lager.