Porque é que as lagers são feitas em climas tropicais?

Question

2015-04-24 08:49:22 +0000 2015-04-24 08:49:22 +0000

4

Porque é que as lagers são feitas em climas tropicais?

Lagers tradicionalmente eram feitas nos meses mais frios e armazenadas (defasadas) em cavernas. Como a levedura da lager prefere temperatura de fermentação e condicionamento mais fria do que as cervejas, porque é que a lager é feita regularmente em climas quentes e tropicais em todo o mundo em vez de cervejas mais tolerantes à temperatura, ou apenas importadas?

Num passeio pela cervejaria Tiger Brewery em Singapura onde a temperatura média é de 30 graus centígrados, o guia mencionou que a cervejaria começou em 1932 e utilizou um “processo de defasagem tropical”. O guia não tinha a certeza de pormenores e não encontrei pormenores noutros locais sobre este processo.

É uma questão simples de economia, que é mais barato fabricar uma cerveja localmente mesmo com controlo climático do que importar, ou existe uma forma de fabricar com sucesso cervejas a altas temperaturas?

Fonte

aportr http://alcohol.stackexchange.com/users/4024

Respostas (2)

2

2015-04-27 05:49:29 +0000

As lagers tendem a ser mais populares porque sabem melhor a frio e são “mais fáceis de beber” do que as cervejas mais pesadas, mais saborosas, e sabem bem muito frio ou com gelo, por isso são melhores para matar a sede no calor.

Dito isto, as gemas e as cervejas mais escuras e pesadas são frequentemente populares nas zonas rurais da Ásia tropical onde o gelo não está disponível - pense ABC Extra Stout , Beer Laos Dark, Guinness Foreign Extra Stout, ou Black Panther

Fonte

Umaomamaomao http://alcohol.stackexchange.com/users/4024

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Sloloem http://alcohol.stackexchange.com/users/4024 · Accepted Answer · 2015-04-24 17:05:42 +0000

É apenas marketing.

As fermentações de Lager são muito limpas, por isso tende a ser uma cerveja que se quer beber num clima quente e húmido. As cervejeiras querem fazer cerveja que se venda muito bem localmente, e isso acontece apenas com as lagers.

À escala comercial as cervejeiras estão a investir no controlo da temperatura independentemente da cerveja ou da lager, por isso não é uma despesa ou poupança significativa de uma forma ou de outra. Portanto, uma vez que estão a gastar o dinheiro de qualquer forma, mais vale fabricar o que as pessoas vão comprar mais.

Do ponto de vista do consumidor, é mais barato comprar a uma empresa local do que comprar uma cerveja importada na maioria dos casos. Assim, a cerveja local vende-se melhor do que a importada.