A maioria dos álcoois mais leves pode ser destilada ou concentrada para obter licores fortes. O vinho pode ser destilado em conhaque ou brandy, a cidra de maçã é concentrada em maçã, o Sake destilado em Imo-sake, etc.
Existe algum licor produzido por concentração ou destilado a partir de cerveja?
Existem várias bebidas espirituosas destiladas que são feitas a partir dos mesmos grãos que são utilizados para fazer cerveja, pelo que podem ser consideradas “cerveja destilada”.
O mais óbvio é o whisky, que pode ser feito utilizando vários grãos, incluindo cevada, cevada maltada, centeio, centeio maltado, trigo, trigo mourisco e milho. [1] Os whiskys não incluem geralmente o lúpulo, pelo que não se utilizaria uma cerveja aleatória como ponto de partida.
A vodka também pode ser feita a partir de cereais, mas o processo de produção remove a maior parte do que se consideraria ser “cerveja”.
Bem, tecnicamente, o malte simples (whisky scotch) é uma cerveja destilada, excepto por não conter lúpulo. Chamam-lhe mesmo cerveja antes da destilação e o processo de fabrico da cerveja é praticamente o mesmo (mais uma vez, excepto no caso do lúpulo), embora não passe por uma maturação secundária. Naturalmente, mantêm a receita muito simples, na maioria dos casos utilizando provavelmente um único tipo de malte base e nada mais. Não há maltes especiais/de sabor como a cerveja.
Mas algumas pessoas hoje em dia fazem loucuras como destilar cervejas reais e conhecidas em whisky.
Olha para os tipos de Seven Stills , de São Francisco, e Sons of Liberty . Eles estão a fazer whisky (basicamente maltes únicos se parar para pensar) dos IPAs Imperiais e Chocolate Stouts. Aqueles caras da Alemanha estão destilando seu estilo clássico Marzen também. Rogue, uma cervejeira em primeiro lugar, também destilam algumas das suas cervejas.
Há até algumas cervejas artesanais bem conhecidas que já foram destiladas em whiskys, como Samuel Adams’ Boston Lager .
Algumas pessoas vão ainda mais longe: destilam uma cerveja envelhecida em barril e envelhecem a bebida resultante novamente no mesmo barril de onde veio a cerveja. Para não mencionar que por vezes também envelhecem as suas bebidas espirituosas normais em “barris de cerveja”. Confuso? Eu também. =)
Tempo interessante que estamos a viver hoje em dia.