A minha loja local de cultivadores tem regularmente uma variedade de stouts na torneira, dos quais normalmente escolho os Imperiais.
O que distingue, especificamente, um stout Imperial de outros tipos de stouts (digamos um stout regular, um stout de aveia, etc.)?
O primeiro Imperial Stout foi feito pela cervejaria Thrale’s Brewery para exportar para a realeza russa, tinha um elevado teor alcoólico para poder sobreviver graciosamente à viagem [1]. Desde então, o Imperial tem sido utilizado como prefixo para significar cervejas que têm um volume de álcool superior às suas variantes normais e, felizmente, já não são apenas para a realeza russa.
O termo “imperial” significa geralmente “forte”, como em ter um ABV mais elevado. Pode também encontrar “IPAs Imperiais” (também conhecidos por IIPAs, ou por vezes IPAs Duplos ou Triplos), e mais uma vez, estão a aumentar o teor de álcool. Os ingredientes reais (lúpulo, ou farinha de aveia, como no seu exemplo) não entram em jogo, excepto para equilibrar os sabores contra o malte.