2014-01-23 02:52:10 +0000 2014-01-23 02:52:10 +0000
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Existe alguma forma de eu conseguir discernir a IBU de uma cerveja se o BMW não fornecer essa informação?

Alguns fabricantes de cerveja são fantásticos e simpáticos o suficiente para colocar informações como a ABV, a IBU e até o SRM no rótulo de qualquer cerveja que distribuem. Isto é radical, porque (em teoria), significa que sei exactamente no que me estou a meter e como esperar que uma determinada cerveja tenha um sabor.

No entanto, acho que - especialmente com a IBU, esta informação muitas vezes não está disponível - apesar de estar entre os preditores mais fiáveis do perfil geral do sabor de uma cerveja que nunca bebi. Como consumidor, é uma forma muito útil de tentar classificar através de diferentes cervejas. Tenho tentado educar o meu paladar prestando atenção a coisas como a forma como as diferentes cervejas são classificadas ao longo desta escala, a fim de ajustar melhor as minhas expectativas, mas infelizmente, sem uma boa informação, isto é difícil de fazer.

Existe alguma forma de eu conseguir perceber como é que a cerveja que estou a beber nessa escala é avaliada sem equipamento complicado?
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Respostas (1)

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2014-01-23 03:00:53 +0000

Eu diria que mesmo tendo as IBUs na garrafa ainda não se sabe realmente o que se vai ter.

O amargor da cerveja não se deve apenas à quantidade de ácidos alfa, que é o que as IBUs medem. O amargor é compensado por qualquer doçura residual na cerveja.

Uma cervejeira pode fabricar duas cervejas diferentes com as mesmas IBUs, e o seu sabor é diferente. Por exemplo, com duas cervejas com 20 IBU - uma pode ter um sabor equilibrado entre doce e amargo, enquanto a outra apenas tem um sabor doce. Outro par de cervejas com 70 IBU, uma pode ser desagradavelmente amarga, enquanto a outra pode ter um sabor mais equilibrado amargo, ou mesmo simplesmente neutro. O FG pode dar-lhe uma ideia destas diferenças, mas ainda não vai ser preciso.

Francamente a melhor maneira de saber como o amargor da cerveja joga com o resto das qualidades da cerveja é ler o rótulo para qualquer texto descritivo subjectivo, ou simplesmente comprá-lo e prová-lo.

Se quisesse medi-lo, teria de usar espectrofotómetro e extracção de solvente .
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