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Popularidade da cerveja em tanque

Na República Checa, os pubs com cerveja em tanque são bastante comuns e populares. Em muitos bares e restaurantes a cerveja não é armazenada em barris móveis ou barris, mas em tanques estacionários muito maiores.

Aqui é interessante artigo sobre cerveja tanque em Praga .

Parece que em outros países a cerveja tanque não é tão popular. Por exemplo, encontrei algumas referências do Reino Unido mas lá a cerveja-cisterna parece ser usada principalmente em estádios desportivos e outras grandes instalações.

Como é que a cerveja-cisterna é popular noutros países? A cerveja em tanque nos bares e restaurantes não é apenas um fenómeno checo?
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Respostas (1)

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2014-02-01 22:49:55 +0000

De acordo com o artigo a que se ligou, o sorteio específico da cerveja em cisterna é que esta não é pasteurizada. Esta também existe (embora não seja servida a partir de tanques) sob a forma de Real Ale, ou Cask Ale na Grã-Bretanha. Historicamente, isto não era apenas popular, mas o mecanismo primário de distribuição de cerveja na Grã-Bretanha há cem anos atrás. No entanto, a sua popularidade diminuiu com o tempo porque é mais difícil de transportar e não dura tanto tempo como a cerveja pasteurizada, tornando-a mais cara, o que necessariamente reduz a dimensão do mercado que pode e vai pagar por ela.

A cerveja Tanked é algo que se vê nas cervejarias dos Estados Unidos, onde o transporte não é um problema (uma vez que é fabricada no local) mas a cerveja verdadeira está definitivamente em declínio no Reino Unido e possivelmente só sobrevive devido à CAMRA, a Campanha da Sociedade Britânica de Preservação da Cerveja para a Real Ale.
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