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O que é exactamente um Cicerone? O que é que eles fazem?

Recentemente comecei a ver aparecer referências ao termo “Cicerone” na Internet; geralmente são descritas como um “Sommelier da Cerveja” e o assunto é deixado assim.

Gostaria de compreender o papel um pouco melhor. O que faz exactamente um cicerone do*? Se eu encontrar uma num restaurante, que tipo de conhecimento posso esperar que ela tenha? Existe algum tipo de certificação ou credencial que se espera que receba? Que tipo de formação é necessária?
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Respostas (1)

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2014-01-23 16:34:07 +0000

Basicamente, eles são especialistas em cerveja. São conhecedores de tudo, desde o processo de fabrico da cerveja e os estilos de cerveja, até à sua correcta servidão e como combiná-la com a comida. Sim, existem programas de certificação à volta, tais como este . Não tenho a certeza quanto à formação, mas parece envolver uma série de exames, tal como os exames actuariais ou o FE e o PE para engenheiros. O craftbeer.com tem um grande artigo .
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