estava a funcionar muito bem, agora tudo espuma

Sou um novato do barril de cerveja. Estou no meu terceiro barril e ainda estou com problemas. Bati no barril no dia de Natal, depois de o ter deixado durante 24 horas. A temperatura é de 39, a pressão é de 12 a correr uma linha de 5 pés. Derramou muito bem no primeiro dia, com o ocasional puxão de espuma. No dia seguinte, notámos que o barril estava a vazar do acoplador. Eu limpei-o e voltei a ligar o acoplador e tinha pouca pressão. Adicionei um anel e deixei-o sentar. A pressão voltou e não vazou, mas cada puxão é 90% de espuma. Deixei-o ficar sentado mais um dia, baixando a pressão para 10 e libertando o valor da pressão no acoplador. Ainda espuma…o que dá…estava a funcionar bem. Alguém me pode dar algumas sugestões?