Quando utilizo um barril em casa, seja com uma bomba manual ou um sistema pressurizado, continuo a obter muita espuma depois de mudar e/ou bombear a pressão do ar (num sistema manual).
Isto parece-me estar a desperdiçar cerveja, por isso como posso evitar este excesso de espuma do barril?
A espuma vem de uma bombagem excessiva. Para a maioria das minhas cervejas de barril eu (com um tanque de CO2) uso cerca de 11-15psi). Para uma bomba manual, isto é mais difícil. Terá de resistir ao impulso de bombear em excesso. Se você tem um pouco mais de espírito de engenheiro, você pode olhar para ESTE artigo para medir mais consistentemente a pressão da sua torneira. Assegure-se de deixar o barril assentar depois de se mover também. Tal como sacudir uma lata de refrigerante, muitos jarros farão o CO2 sair da solução.
Um truque que eu uso no meu sistema homebrew (eu uso barris de 5 galões) é colocar gentilmente o barril de lado e rolá-lo lentamente cerca de 3 pés para a frente e depois 3 pés para trás. Depois, coloco-o de volta no frigorífico e repito 3 vezes ao longo do dia. Isto ajuda a re-dissolver o CO2 na cerveja. No entanto, se estiver a tirar o barril de um baú, atirá-lo para um caixote do lixo e embalá-lo com gelo…esta solução não é viável. Nesse caso, quer deixá-lo assentar e resistir ao impulso de bombear em excesso.