Como se serve a cerveja perfeita a partir de uma garrafa, tendo em conta uma cerveja típica sem sidget, não acondicionada em garrafa? Existe alguma técnica especial para fazer uma bela gola de espuma (não demasiado, não demasiado pequena)?
Para servir uma cerveja, pegue num copo de cerveja limpo, de preferência aqueles feitos pela cervejaria especificamente para a sua cerveja. Segura-se o copo num ângulo de 45 - 60 graus e deita-se suavemente a cerveja no copo. Em seguida, depois de verter metade da cerveja, move-se o copo para a posição vertical para fazer um colar de espuma de cerca de 2 cm.
Dependendo da cerveja, deve ou não esvaziar completamente a garrafa. As cervejas muito velhas devem ser despejadas cuidadosamente, pois têm muito sedimento no fundo. As cervejas mais jovens também podem ter sedimento, mas ainda podem ser bebidas. A cerveja terá um sabor mais amargo se o sedimento também for derramado durante muito tempo.
A velocidade também é importante, dependendo da temperatura da cerveja, ela pode espumar mais. Há cervejas que têm a sua própria espécie com uma receita pobre. Algumas cervejas como a Duvel precisam mesmo de ser “despejadas” no copo com um pobre vertical. Outras, como Guiness, usam um duplamente pobre.